10 receitas simples para colher beterraba para o inverno

Beterraba é um dos ingredientes importantes para cozinhar borsch, vinagrete e beterraba. E embora seu gosto seja "para todos", há muitas substâncias úteis nele. E para tornar a beterraba não apenas saudável, mas também saborosa, sugerimos que você se familiarize com as seguintes receitas para preparar o produto para o inverno.

Beterraba ralada com ácido cítrico e rábano

Preparação do Produto:

• beterraba - 6 kg;
• raiz de rábano - 80 g;
• sal - 8 colheres de chá;
• açúcar granulado - 10 colheres de sopa;
• cominho - 6 colheres de chá;
• sementes de coentro - 2 colheres de chá;
• limão - 4 colheres de chá.

O procedimento para preparar esta receita:

1. Enxágue a raiz com água corrente, ferva, descasque e triture.
2. Retire as folhas do rábano, lave e também rale.
3. Combine todos os ingredientes indicados na receita e misture.
4. Coloque a mistura em frascos (0,5 l) e enrole.

Beterraba com açúcar

Produtos Necessários:

• beterraba - 3 peças;
• pimenta - 7 peças;
• Lavrushka - 3 dólares;
• sal - 40 g;
• açúcar granulado - 40 g;
• água - 1 l;
• ácido acético - 60 ml.

Procedimento

1. Lave a beterraba, ferva, descasque e moa.
2. Encha frascos esterilizados com legumes, adicione especiarias.
3. Para derramar, é necessário dissolver o sal e o açúcar granulado em água, deixar ferver e adicionar ácido acético.
4. Despeje os legumes em conserva e enrole firmemente.

Beterraba em conserva com ácido cítrico

Lista de produtos:

• beterraba - 4 kg;
• rábano - 60 g;
• água - 1,5 l;
• sementes de cominho e coentro - 10 g cada;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 8 colheres de sopa;
• limão - 2 colheres de sopa.

Instruções de cozimento:

1. Ferva e descasque os legumes.
2. Lave o rábano e remova as folhas.
3. Corte a beterraba em 4 partes, envie para latas (0,33 L) com rábano.
4. Para a marinada, você precisa adicionar açúcar, sal à água fervente e, após dissolver, adicione um limão e sementes de cominho.
5. Despeje o conteúdo das latas com a salmoura pronta e enrole.

Beterraba sem vinagre em uma jarra

É necessário:

• beterraba - 2 kg;
• água - 1 l;
• sal - 3-4 colheres de chá.

Instrução:

1. Despeje sal em água fervente, misture e deixe a salmoura esfriar.
2. Lave o vegetal e retire a casca. Dados, dobre em uma tigela de vidro, adicione salmoura.
3. Coloque a carga por cima e deixe por 1-2 semanas. De tempos em tempos, será necessário coletar a espuma resultante.
4. Coloque as beterrabas acabadas e a marinada em potes, que precisam ser colocados em um recipiente com água fria. A esterilização dura 40 minutos e as latas podem ser enroladas.

Beterraba em salmoura

Produtos:

• beterraba (jovem) - 2 kg;
• água - 1 l;
• sal - 4-5 colheres de chá.

Procedimento

1. Cozinhe o vegetal, retire a casca, moa, coloque em potes limpos.
2. Adicione sal à água fervente e despeje a beterraba com salmoura (observando uma proporção de 3: 2).
3. Enrole os frascos, instale em um recipiente com água, onde eles serão pasteurizados por 40 minutos.

Beterraba congelada

As instruções para a colheita de beterraba congelada são as seguintes:

1. Moer os legumes descascados e lavados com canudos.
2. Arrume em um prato plano, cobrindo com filme plástico.
3. Coloque no freezer por 2 horas, depois espalhe a beterraba em sacos, fechando firmemente.
4. Os espaços em branco prontos podem ser colocados no freezer para armazenamento a longo prazo.

Beterraba

Produtos:

• beterraba - 1-2 peças;
• sal - 1/3 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• pimenta preta - 5 peças;
• água - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 peças.

Processo de cozimento:

1. Lave e descasque o vegetal, cortado em círculos.
2. Coloque especiarias e beterrabas no fundo da jarra.
3. Dilua o sal em água e despeje o vegetal.
4. Instale em um local quente, sem cobertura.
5. Após 2 dias, forma-se uma espuma que ainda precisa ser removida.
6. Beterrabas estará pronto em 10-14 dias.

Beterraba agridoce

Preparação do Produto:

• beterraba - 1,2 kg;
• limão - 1,5 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de chá.

Instrução:

1. Lave a colheita da raiz, retire a casca e moa-a.
2. Adicione o limão e o açúcar, misture.
3. Coloque o vegetal em potes (0,25 L), cubra com tampas e esterilize por 15 a 20 minutos.

Molho de beterraba para borsch

Preparação do Produto:

• beterraba - 2 kg;
• tomate - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 0,5 kg;
• óleo de girassol - 0,25 l;
• ácido acético - 130 ml;
• açúcar granulado - 1 xícara;
• sal - 100 g.

Procedimento

1. O tomate deve ser transformado em purê de batatas, pimenta picada e cebola na forma de meias argolas, beterraba picada em um ralador.
2. Misture todos os legumes em uma panela. Dissolva o açúcar granulado em água, adicione vinagre e óleo. Despeje a marinada sobre os legumes, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.
3. Encha as latas com posto de gasolina e feche as tampas.

Salada de beterraba com cogumelos

É necessário:

• champignon - 200 g;
• pimentão - 3 pedaços;
• cenouras - 1 peça;
• cebola - 2 pedaços;
• tomate - 500 g;
• vinagre - 20 ml;
• óleo vegetal - 150 ml;
• verduras de salsa;
• o sal.

Instrução:

1. Descasque as beterrabas e as cenouras e triture-as. Corte a pimenta em meias argolas.
2. Frite os legumes em óleo em uma panela e os cogumelos em outra.
3. Coloque os legumes em um recipiente fundo para posterior cozimento.
4. Misture todos os ingredientes, adicione sal e especiarias. Espere até ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. 5 minutos antes de pronto para adicionar vinagre. Arrume a peça em latas, esterilize por 15 minutos e enrole.

Um número tão grande de receitas para colher beterraba para o inverno permitirá que você encontre sua maneira universal de cozinhar. Você pode armazenar latas na geladeira ou na adega de acordo com as condições de temperatura e umidade.