No repolho de Pequim contém um grande número de vitaminas, microelementos, fibras. Este é um produto muito necessário e útil para qualquer dieta. Portanto, é muito popular entre as pessoas. Mas nem todos e nem sempre é mostrado quando existem algumas doenças (por exemplo, gastrointestinal - gastrite, úlcera).
Na China e no Japão, o repolho de Pequim (devido à presença de lisina - um aminoácido que aumenta a imunidade e serve para purificar o sangue) é considerado um fator de longevidade. Usado para gastrite (alta e baixa acidez), doenças ulcerosas, dores de cabeça e diabetes, doenças de aterosclerose e hipertensão.
A composição do vegetal e seu efeito em humanos quando irritam a mucosa gástrica
É indispensável no produto dietético que fornece ao nosso corpo minerais e vitaminas para uso a longo prazo, que contém água e proteínas, gorduras e carboidratos.
Afeta a quantidade de vitaminas:
- A, C, E, K.
- Vitaminas do grupo B (B1, B2, B4 - colina, B5, B6).
- A niacina é uma vitamina do PP.
- Ácido fólico (B9).
Microelementos:
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- sódio;
- fósforo;
- cloro;
- enxofre.
Microelementos:
- flúor;
- zinco;
- cobre;
- iodo;
- manganês;
- ferro.
O teor calórico é de 13kcal. Em 100 g.
Dado que gastrite é irritação da mucosa gástrica, 12 duodeno, o uso de repolho fresco (devido à presença de ácido cítrico) é indesejável. Conduzir a culinária é uma das formas de ingestão alimentar deste vegetal.
Têmpera, adicionando a vários pratos, compartilhando com outros vegetais - os principais métodos da dieta terapêutica de repolho de Pequim.
É possível comer com esta doença?
Não só é possível, mas também é necessário. Com qualquer doença humana, é desejável tomar alimentos ricos em vitaminas e microelementos. Especialmente na primavera, no inverno. E tudo isso é repolho, permanecendo por um longo período. Além disso, a administração sistémica de um efeito positivo sobre a cura da inflamação.
condição obrigatória - repolho cozinhar alimentos da dieta por meio de cozinhar e determinação do tipo de gastrite (aumento ou redução da acidez). Ele depende dele eo uso de repolho.
Desde os tempos antigos, as pessoas usavam sucos de repolho espremidos na hora com inflamações do trato gastrointestinal como primeiros socorros para a dor. Hoje, a medicina também não exclui o efeito adstringente positivo do suco no estômago. Atua como sorvente, removendo a inflamação. Esta é uma ajuda de curto prazo para aliviar os sintomas da gastrite (náuseas, azia).
Consumo para diferentes tipos de acidez
Em alta
Com o aumento da acidez da gastrite, é estritamente proibido tomar folhas frescas de repolho e em qualquer combinação com outros produtos. Nas folhas frescas há a presença de ácido cítrico (com acidez aumentada do estômago, há sempre um excesso de ácido clorídrico). A adição leva a um processo inflamatório mais forte (azia e dor intensificadas).
A baixa
Com a gastrite com uma acidez baixa, a comida digere-se mal, estagnada, a fermentação começa. Pratos de repolho de Pequim são muito úteis. A presença de ácido cítrico no repolho traz um momento positivo, e vitaminas e oligoelementos contribuem para a digestão.
De que forma é permitido?
Dependendo do grau da doença e do tipo de gastrite, a recepção de repolho e pratos dietéticos é diferente.
- É necessário cozinhar, seguido de mistura com vários alimentos e vegetais (com aumento da acidez do estômago).
- Adicionando folhas frescas a saladas e outros pratos (com acidez reduzida).
- O uso de suco espremido na hora com acidez reduzida como "ambulância" para azia (brevemente).
Receitas de pratos com subacidez reduzida
Lanche leve
Ingredientes:
- Folhas de repolho 200 g.
- Uma maçã.
- Cenoura 250g
- Passas são um punhado.
- Azeite de oliva (colher de sopa).
sequência de cozimento:
- Lave as folhas de repolho e pique finamente.
- Maçã e cenoura para lavar, ralar.
- As passas podem ser colocadas em água fervente, mantidas macias, postas e secas.
- Misture tudo cozido em um prato fundo.
- Tempere com azeite de oliva.
"Olivier"
Ingredientes:
- Folhas de repolho Pequim.
- Parte de filé de frango 250 g (fervida).
- Batatas cozidas 2 pcs.
- Ovos cozidos 2 pedaços.
- A maçã é média.
- Pepino fresco.
- Cenoura cozida 1 pc.
- Ervilhas verdes 1 garrafa.
- Creme de leite com baixo teor de gordura 3 colheres de sopa.l.
Preparação:
- Cortamos a porção de filé cozido com cubos.
- Batatas cozidas e cenouras cortadas em cubos pequenos.
- Mina e finamente cortar folhas de repolho.
- Ovos são finamente picados. A maçã é limpa e cortada em cubos.
- Colocamos ervilhas verdes, misturando os ingredientes.
- Creme de leite a gosto.
Receitas de pratos com subacidez aumentada
Lanche Estufado com Cogumelos
Composição:
- Repolho 350 g.
- Cogumelos (champignons) 300 g.
- Cenoura 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa. l.
- Óleo de girassol 5 colheres de sopa. l.
- Sal 0,5 colher de chá.
- Manteiga 30 g.
- Noz-moscada 10 gr.
Cozinhando:
- Mina e desfazer o repolho.
- Nós cortamos finamente cebolas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione o repolho e as cebolas, mexa e cozinhe por 10 minutos.
- Frite os cogumelos picados na manteiga por 3-4 minutos.
- Nós esfregamos a cenoura em um ralador, abaixamos em repolho e ferver por mais 7 minutos.
- Adicione o tomate, cozinhe por 1 minuto.
- Colocamos cogumelos fritos, misture.
- Espalhe em um prato, polvilhe com avelã.
Rolos de repolho do peito de peru
Ingredientes:
- Peito de peru 600 gr.
- Arroz é 100 gr.
- Repolho 250 gr.
- Óleo de girassol (milho) 2 colheres de sopa. l.
- Pasta de tomate 70 g.
- Sal 1 colher de chá.
- Verdura (salsa, endro) com 3 ramos.
- Pimenta preta a gosto.
Procedimento:
- Eu faço carne picada de peito.
- Nós ferver o arroz por 15 minutos, jogá-lo de volta em uma peneira.
- Deixa repolho despeje água fervente por 3 minutos.
- Misture o arroz com carne picada, sal, pimenta e envolva o recheio cozido em folhas, coloque o repolho recheado em uma folha.
- Encha o repolho com uma mistura de creme de leite e pasta de tomate com baixo teor de gordura e leve ao forno.
- Nós assamos por 25 minutos. A uma temperatura de 180 graus.
- Antes de servir, polvilhe com ervas picadas.
O perigo de abusar de um vegetal
Com o uso freqüente de repolho, uma grande quantidade de fibra entra no estômago, o que afeta irritantemente as paredes do duodeno e do estômago. Isso provoca:
- azia;
- dor adicional;
- possível vômito.
Contra-indicações:
- Você não pode comer repolho com vinagre, maçã, limão e outros ácidos. Especiarias prejudiciais, uma grande quantidade de sal, outros alimentos irritantes.
- Você não precisa misturar repolho com produtos de farinha (vareniki, todos os tipos de tortas, etc.) com gastrite.
- O repolho azedo é incompatível com o álcool.
Conclusão
Repolho de Pequim é um depósito de vitaminas e microelementos necessários para o funcionamento normal do corpo humano. É útil para pessoas saudáveis e com certas doenças. Aplicação dentro de limites razoáveis ajuda o corpo a recuperar mais rapidamente, aumenta o efeito positivo dos medicamentos necessários.
