Alho - um vegetal, que legitimamente pode ser chamado produto universal, que faz parte de muitos pratos diferentes.
Normalmente, o alho fresco é usado na culinária, mas mais frequentemente pode ser encontrado na forma esmagada e seca.
Alho, seco muito mais conveniente em armazenamento e está disponível durante todo o ano.
Se a sua cultura do alho era rico, e você teve o suficiente de tubérculos foi enviado para o armazenamento na adega ou porão ou mesmo estocar a despensa e armários alho, para o armazenamento do inverno na casa, então você não fizer nada, exceto seco ou congelar as sobras, para que eles não perdido.
Composição quimica do produto
Na sua composição, o alho seco é idêntico ao vegetal fresco. No alho há uma grande quantidade vitaminas e o mais útil substâncias minerais. Então, alho seco é rico:
- colina;
- vitaminas do grupo B, C, E, PP;
- macro e microelementos: potássio, magnésio, zinco, selénio, cobre e manganês, ferro, cobalto, fósforo, sódio.
Benefício e dano
O consumo regular de alho seco / fresco tem um efeito muito benéfico na saúde.
Alho Seco - propriedades úteis:
- ajuda no tratamento de vários viral doenças;
- aumenta imunidade;
- processa antibacteriano impacto no corpo;
- está envolvido na redução dos níveis sanguíneos colesterol;
- previne o desenvolvimento de doenças cardiovascular sistemas;
- reduz o risco acidente vascular cerebral e ataque cardíaco;
- destrói helmíntico invasão;
- ajuda no tratamento articular doenças;
- Usado como adjuvante no tratamento de doenças fígado;
- avisa impotência nos homens.
Com todas as vantagens do produto, alho seco contraindicado para usar por pessoas que sofrem de distúrbios funcionais do sistema digestivo, bem como com a intolerância individual.
Como secar o alho em casa?
Preparação de
Se você decidir secar esta raiz, você precisa escolher o alho de certas variedades amargas - Prateado, crioulo.
Então, antes disso, como começar a secar o alho, ele deve estar preparado. Para fazer isso, a cabeça do vegetal deve ser dividida em filhotes e descascada da casca.
Importante: há uma opinião que alho limpo é necessário Enxaguar com água corrente. No entanto, esta opinião é errônea, uma vez que após a realização de tal procedimento, o produto é muito mais difícil de secar, e seu tempo de armazenamento é reduzido.
Suco de alho tem um muito impacto agressivo na pele humana. Portanto, após os dentes terem sido limpos, recomenda-se o uso de luvas de borracha nas mãos. Para secagem ao ar, os dentes preparados são cortados em duas partes.
Se a secagem é fornecida em um forno ou secador elétrico, os dentes são cortados usando uma faca afiada através de "pétalas" finas (você pode usar um float para aceleração).
Uma das condições importantes para preparar o alho para secar é realizar cortes no quarto com boa ventilação, desde que as substâncias contidas no alho muito em breve começam a irritar a membrana mucosa do nariz e da garganta.
Maneiras
Como qualquer outro produto, o alho pode ser seco naturalmente e artificialmente.
Secagem ao ar
Como fazer alho seco em casa? Para secar sob o sol aberto, é necessário colocar o alho fatiado em uma assadeira, antes de ser coberto com papel manteiga, papel alumínio ou um pano limpo e denso.
Isso é feito para o alho o suco não drenou quando secou e não foi absorvido no material com o qual a panela é feita. O processo de secagem natural dura 5-7 dias.
Forno
Como secar o alho em casa no forno? Os dentes de alho picados espalham uma camada em uma assadeira, pré-coberta com papel manteiga ou papel alumínio. Colocamos a assadeira no forno, aquecido a 55-60 °.
A secagem é realizada com a porta do forno ligeiramente aberta durante 30 a 40 minutos. Periodicamente, as "pétalas" do alho devem ser misturadas, para que não sejam queimadas. Após o tempo previsto, o alho é retirado do forno e resfriado à temperatura ambiente.
Secador elétrico
Como secar o alho para temperar em um secador? Excelentes resultados dão a secagem do alho no secador elétrico - rapidamente e sem complicações desnecessárias.
O produto preparado é colocado em grelhas, o secador elétrico é ligado na potência máxima.
E já através 6-7 horas o tempero está pronto
Como secar o alho em um secador elétrico? Dicas para secar o alho em casa no secador elétrico neste vídeo:
Se você está querendo saber como secar a cenoura casa, pimentão ou pimentão picante, leia nosso artigo sobre isso.
Armazenamento
Como determinar a prontidão? Alho seco crunches e crumbles nas mãos.
Como e onde armazenar alho seco em casa? Alho seco é armazenado em um ukuporennoy firmemente vidro capacidade na câmara de refrigeração. Vida de prateleira - 3-5 meses.
Alho seco também pode ser armazenado na forma de um póPara a preparação de um produto seco que necessita para moer um misturador, moinho de café ou argamassa utilizando mão normal. Alho em pó também é armazenado na geladeira.
O alho merece ser chamado de curador natural. A combinação da disponibilidade de vegetais e suas propriedades benéficas faz com que o alho muito popular produto.Tanto o alho fresco como o seco devem ser incluídos no ração diária cada pessoa, trazendo na casa o aroma de saúde e vivacidade.
