Repolho contém muitas vitaminas necessárias para as pessoas que são ativados em sua forma fermentado.
Vitaminas preencher corpo no inverno.
Prepare o repolho para o inverno, a família será capaz de receber os nutrientes por todo o frio do inverno.
Benefícios do chucrute
Acredita-se que o chucrute é muito útil, a saber:
- uma pequena porção do produto na quantidade de 200 g contém cerca de metade da dose necessária de vitamina C, que deve ser consumida diariamente;
- Ele contém vitamina B6, necessário para a activação de proteína assimilação pelo corpo;
chucrute útil que contém ácido nicotínico, que regula para os processos celulares importantes. Dá um brilho saudável ao cabelo e une uma fortaleza;
- em repolho, especialmente chucrute, muito magnésio, potássio, ferro. Este remédio é capaz de prevenir a úlcera péptica, que é perigosa para o estômago e o duodeno;
- contém fibra, que é capaz de melhorar a microflora do intestino, por isso promove ativamente a digestão. A imunidade é fortalecida, o metabolismo é regulado.Se uma pessoa experimenta dor de estômago, o chucrute pode ajudar a se livrar deles;
- ajuda a manter a figura. O conteúdo calórico do repolho é baixo, e em sua opção de sauerkennom, é ainda menor. Tal produto pode servir para realizar uma dieta, pois cria a impressão de saciedade por um longo tempo. Ácido Tartron retarda o processo de conversão de gordura em açúcar e outros carboidratos;
- ampla aplicação como remédio nacional para doenças. Repolho azedo ou suco espremido é usado para tratar resfriados, bem como doenças mais graves;
- as mulheres são máscaras úteis do chucrute. Eles ajudam a restaurar o frescor da pele, torná-lo mais suave, adicionar sedoso. Para alguns, ajuda a reduzir a intensidade da cor das manchas pigmentadas, também afeta a acne, ajudando a se livrar parcialmente dela.
chucrute útil que contém ácido nicotínico, que regula para os processos celulares importantes. Dá um brilho saudável ao cabelo e une uma fortaleza;Regras para a preparação de chucrute
Repolho é desejável para escolher variedades tardias, na ausência de médio-atrasado. O repolho inicial não se fermenta de acordo com todas as regras, já que tem cabeças e folhas soltas que têm cor verde brilhante.Tal repolho não tem açúcar suficiente, portanto os processos de fermentação são significativamente retardados.
Se for necessário fermentar 1 kg de repolho, as cenouras precisarão de apenas 30 g O sal deve ser grande. Deve ser lembrado que iodado não se encaixa.
Para tornar o prato mais útil, você pode usar sal marinho, mas deve verificar se não está iodado.
Esta informação pode ser vista na embalagem.
Muitas pessoas praticam o uso de uma variedade de aditivos que servem para saborear e beneficiar: cominho, beterraba, use folha de louro, dando ao repolho um aroma perfumado especial.
A receita de chucrute para o inverno
Esta receita é projetada para cozinhar chucrute.
Será necessário:
- repolho branco - geralmente um garfo grande pesa 3-4 kg;
- cenoura - 4-5 peças, se for de tamanho médio. Muitas vezes escolha um suculento;
- sal - três cheios, mas sem colheres de sopa de topo;
- sementes de endro - 1-2 colheres de sopa, adicione a gosto. Você vai precisar de dill com guarda-chuvas, o que é suficiente durante a criação do dossel para o inverno.
O repolho é bem lavado e cuidadosamente limpo das folhas sujas ou podres. Shink com uma faca comum, se possível use um shredder especial.
Algumas senhoras preferem esfregar com a ajuda da espátula Berner, neste caso é possível ajustar a largura do futuro chucrute, tornando-o grosso, médio ou muito fino.
Depois de rasgar o repolho, dobre-o em uma bacia esmaltada, limpa e pré-preparada, uma panela grande também é adequada.
Deve ser lembrado que use repolho de alumínio para salga de repolho. No tanque, eles começam a amassar as mãos, derramando gradualmente o sal em pequenas porções. Logo o repolho deve começar a secretar o suco, então deve ser deixado para salivar em 1-2 horas.
As cenouras são recomendadas para rasgar em um ralador coreano, se não for, então o usual é usado. É adicionado ao repolho.
Sementes de endro precisam ser bem lavadas, finamente picadas e polvilhadas com repolho. Todos os ingredientes são misturados com movimentos de moagem.
Certificando-se de que todos os componentes são suficientemente bem misturados, a proprietária pode colocar repolho nas margens.
Depois de colocar todos os ingredientes nas margens deve, na medida do possível, ser empilhado não em pratos planos, mas em pratos aprofundados.
Tais ações são necessárias se houver risco de vazamento de salmoura. A lata é deixada a fermentar durante 2-3 dias.
O tempo exato necessário para cozinhar o repolho, que é ideal para o sabor, é calculado dependendo da temperatura total do apartamento. Deixando latas com repolho para fermentação, não as cubra com uma tampa.
A disponibilidade de repolho pode ser determinada se for visivelmente branqueada e o suco deixar de se destacar. Latas com repolho salgado são cobertas com tampas de plástico.
Eles podem ser colocados na geladeira e na adega. Muitas pessoas preferem usar o primeiro frasco de uma só vez para tirar uma amostra do recipiente.
Repolho para as cabeças inteiras de inverno
O repolho pode ser azedo não só cortando em pequenas fatias, mas também por cabeças inteiras.
Especialmente grandes, aqueles que excedem o diâmetro 18 cm, são cortados em várias partes.
Para tal repolho, pratos de grande diâmetro são necessários.O produto é colocado em camadas, alternando grandes partes com repolho picado. Todas as camadas precisam ser compactadas qualitativamente. Para 10 kg de repolho, são necessários 300 g de sal.
Alguns preferem colher cabeças grandes sem acrescentar couve. Para preparar um barril espaçoso, no fundo do qual sem lumens espalhar folhas de repolho. As cabeças não estão empilhadas até o topo, elas estão cobertas com folhas grandes.
O repolho deve ser regado com salmoura até cobrir a camada superior. A receita padrão para um picles é simples: você precisa misturar 10 litros de água com 800 gramas de sal.
Chucrute sem sal
Comedores de carne crua preferem fazer comida tão útil quanto possível, por isso tente não adicionar sal aos canisters. Para preparar 2 cabeças de repolho, você precisa de 700-800 g de cenouras.
No prato, recomenda-se adicionar ½ colher de chá. pimenta do solo, o mais adequado é coreano ou chili. Vai levar uma páprica de terra seca, suficiente 60g.
Repolho é cortado grande, as cenouras são geralmente cortadas em fatias. Ingredientes são colocados nos pratos, tempero é adicionado, não é necessário amassar.
É necessário levar latas de três litros, pôr o repolho nelas e esmagá-las com um tolstick de madeira a um estado denso. Para o pescoço deve permanecer 10 cm.Repolho é derramado com água limpa até que as folhas cobrem completamente.
Em repolho, uma carga é instalada na forma de garrafas plásticas com água. A cada duas horas, o produto é pressionado até o nível de excesso de dióxido de carbono. Após 2 dias, o repolho está pronto para consumo ou instalação em uma adega ou geladeira.
Chucrute colhido de qualquer forma, só pode se beneficiar. Se você medir corretamente a quantidade de todos os ingredientes, observe a tecnologia de cozimento, então este prato vai agradar a família durante todo o inverno.
