Como beliscar corretamente um frango, pato e ganso com um bocal

Todo dono orgulhoso de uma casa particular ou cabana, mais cedo ou mais tarde, chega à idéia - e não para me pegar alguns animais domésticos: galinhas, patos, gansos, mas melhor que todos eles um pouquinho! E agora tudo está pronto - um galpão para passar a noite, uma esgrima para uma caminhada, uma tigela de alimentação e animais jovens são trazidos. O pássaro está crescendo, ganhando peso e é hora de servi-lo, cresceu com as próprias mãos, para a mesa. E aqui é necessário pensar em como processar o pássaro mais fácil e mais rápido. Ajudaremos você a estudar esse problema com mais detalhes.

Como beliscar corretamente um pássaro

Começar e cultivar aves de capoeira é tentador: haverá ovos, carne útil e até plumas e penas para travesseiros, cobertores e roupas. Se os ovos das aves forem transportados sem interferência, para obter carne de qualidade e penas limpas, você precisa aprender a arrancar a carcaça corretamente. Frangos e perus arrancam após o abate, e o pato e o ganso - depois de 2 horas para salvar penas e para baixo.

A ordem de remoção de penas, por via de regra, é como se segue: primeiro retire as penas da rabo e asas, logo do peito, costas e por último dos pés. E penas e penugem são removidos ordenadamente, preservando a integridade da pele. Tendo arrancado o pássaro, retire os restos da plumagem com uma faca e cante o fogo com uma chama. A depenagem pode ser realizada manualmente ou com a ajuda de dispositivos mecânicos - por exemplo, penas de aves de capoeira.

Colheita manual

Antes do abate, recomenda-se não alimentar a ave durante várias horas para limpar naturalmente o estômago da ração, enquanto deve ter água fresca disponível gratuitamente. Arrancar é mais conveniente para segurar na posição sentada, colocando na frente dele uma carcaça e um recipiente para penas, para baixo e limpos como resultado do pássaro. A colheita manual de uma carcaça demora cerca de meia hora. Manualmente você pode arrancar a ave como um arranco seco e com o uso de escaldadura.

Decapagem com pré-escaldagem. Após o abate, as aves dão sangue para drenar os minutos 5-7, enquanto a carcaça é segurada pelo pescoço das patas para baixo.Em seguida, o frango ou outra ave é totalmente imerso em um grande tanque de água quente (temperatura não inferior a 90 °) durante meio minuto. O impacto da água fervente vai abrir os poros da pele e facilitar o processo de puxar as penas.

Arrancar deve ter cuidado para não danificar a pele com um movimento brusco. Depois de um pouco de treinamento, você pode processar o pássaro por um quarto de hora e um dia para arrancar penas de várias carcaças. O uso de escaldadura pode dar a vermelhidão da carne.

Arranque seco. O método de depuração seca não tolera a procrastinação, a remoção de penas deve ser realizada em uma carcaça quente. Tendo retirado as penas de voo da cauda e das asas, proceda à limpeza das penas das costas, do peito e, por fim, das asas. Uma pluma pequena é puxada por um movimento forte, mas limpo contra o crescimento, você pode pegar algumas penas para puxar. Puxando a mão sobre a pele do pássaro, é possível facilitar e acelerar a depena.

Arranque mecânico com bico

No verão e no outono, há muitos problemas econômicos, você precisa pegar tudo, e a questão natural surge - com que rapidez um pássaro ou várias carcaças podem ser arrancadas ao mesmo tempo? Como as inovações atingiram criadores de aves, tais bocal para arrancar aves de capoeira.Este pequeno dispositivo, um pouco como um ruff, que, em vez de cerdas - saliências de borracha - "dedos" com um fio.

Vamos ver como o bico de rolagem funciona. Primeiro, pegue qualquer dispositivo rotativo - um furador, uma furadeira, uma chave de fenda ou um dispositivo elétrico triturado. Em seguida, bocal peroschipalnaya é anexado à broca, o motor de trabalho aciona o bocal, gira e retira penas de aves com borracha ou silicone "dedos".

Para a operação, é necessário instalar uma furadeira com bico em uma superfície plana e estável e inserir a ave no dispositivo rotativo com a plumagem voltada para frente. Tal bico perfurado na broca acelera o arrancar da carcaça a 6 minutos, pode ser usado tanto na casa quanto na caça para pegar o jogo. O custo do bico é de cerca de 300 hryvnia.

Dicas e conselhos sobre arrancar aves de capoeira

Nós examinamos a tecnologia comum de depenar aves domésticas, mas o processamento bem sucedido de cada espécie de aves tem seus segredos.Estudaremos as peculiaridades da criação de frangos, gansos e patos.

Como limpar rapidamente uma galinha de penas

Se você precisar liberar rapidamente a carcaça de frango das penas, você precisará roubá-la em água muito quente com meia colher de chá de bicarbonato de sódio por meio minuto. Antes disso, você precisa ter certeza de que a carcaça está completamente drenada. Então, enquanto a carcaça não estiver fria, retire a pele das patas de frango, esfrie um pouco a ave e você pode começar a arrancar. A limpeza da galinha das penas geralmente ocorre com dois dedos: grande e índice.

O puxar de várias penas ocorre na direção do seu crescimento. Penas profundas, assim como restos quebrados, são arrancados com uma pinça. A carcaça liberada da plumagem é seca e devidamente mergulhada no fogo aberto por um fogo, um forno a gás ou um balão, após o que o frango está pronto para ser eviscerado.

Como limpar os gansos após o abate

Antes de abater o ganso é transferido para uma sala seca com pouca iluminação, se possível, você pode nadar em um rio ou lagoa para garantir a pureza da caneta.Pássaro de alimentação dada água deixar de dar por 10 horas antes do abate para limpar vísceras naturalmente. Abate sangue ganso drenado a partir dele e suspenso pelos pés para algumas horas para arrefecer.

Depois que a camada de gordura subcutânea se solidificou, continue a depenar. Remova as penas grandes, depois pequenas e, finalmente, para baixo. Gansos pode ser purificado por quaisquer meios convenientes, - seco, escaldamento e com o uso de um bico especial para arrancar as aves descritas acima.

Alguns criadores de aves descobriram outro caminho, como gansos escavados. de carcaça de aves de capoeira é insuflado com ar através de uma bomba para a tensão elástica da pele e do pescoço bandagem para a retenção de ar no interior, e, em seguida, enrolar a carcaça com um pano húmido ou gaze, começam acariciando sua ferro periodicamente ave envolve fluxo de ferro a vapor molhado. Seque o tecido e comece a arrancar o ganso. Se necessário, o processo de engomar a carcaça pode ser repetido. Depois de retirar as penas, a carcaça é coberta e cortada.

Como apropriadamente aparar um pato

Arrancar patos é completamente análogo ao arrancar o ganso como as aves aquáticas têm uma grande quantidade de gordura.Após o abate, drene o sangue, resfrie a carcaça e remova as penas de qualquer forma. A penugem restante pode ser removida raspando a parte de trás da faca ou polvilhando levemente com farinha, cantando em uma chama de fogo aberto. O canto deve ser realizado rapidamente para evitar o derretimento e vazamento de óleo de ave.

A dieta de crianças e adultos deve incluir carne de aves. Serve como fonte de aminoácidos, macro e microelementos, além de vitaminas. Uma vez que os mais deliciosos são as galinhas, os patos e os gansos, cultivados com as próprias mãos, então, na menor oportunidade, vale a pena começar as aves, especialmente porque a depenagem e o processamento não são uma tarefa tão complicada. Um dispositivo para limpeza de aves da caneta só acelerará esse processo.