A passa de Corinto é cultivada principalmente para fins da preservação do inverno. Isso se deve ao fato de que essa variedade de groselha é muito mais ácida.
Além disso, devido à tendência pronunciada para gelificar a partir de frutas vermelhas, não só geléia, mas geléia e geléia são feitas.
Tanto na forma fresca como na enlatada, a groselha vermelha é muito útil: nas bagas são reveladas as vitaminas do grupo C e P, ácidos orgânicos, e também açúcar de frutas (frutose). Hoje oferecemos-lhe uma receita clássica de geleia de groselha, que pode ser colhida para o inverno.
- Utensílios de cozinha e utensílios
- Ingredientes Necessários
- Características da escolha de produtos
- Como fazer geléia: uma receita com uma foto
- Preparação de Bagas
- Mexendo com açúcar
- Ramo de ossos
- Cozinhar
- Derrame e pôr do sol
- Recursos de armazenamento
Utensílios de cozinha e utensílios
Uma variedade de utensílios de cozinha e utensílios ajuda a transformar o processo culinário banal em uma atividade criativa emocionante.
Na preparação de geléia você precisará de:
- um jarro de vidro de meio litro;
- tampa do revestimento;
- a chave é pôr do sol, projetada para vedação hermética de potes de vidro durante a produção de conservas caseiras;
- coador de plástico ou papel toalha para secagem de bagas;
- metal espinhoso, necessário para o esmagamento de bagas;
- Peneira de metal com uma alça para separar a pele e os caroços;
- Jarra esmaltada para cozinhar gelatina;
- barulhento para remover a espuma da superfície do atolamento;
- uma espátula de madeira para misturar xarope de açúcar;
- cratera (diâmetro do furo de 6,5 cm) - com uma especial de boca larga, o que facilita o enchimento de latas de decocção preparados.
Ingredientes Necessários
Para preparar geléia caseira de groselha em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- groselha - 900 g;
- açúcar granulado - 700 g.
São todos os produtos que serão úteis para fazer geleia de geléia útil. De tal quantidade de produtos há pouco mais que 1 jarro de meio litro de guloseimas.Características da escolha de produtos
Vamos nos deter brevemente sobre as características da escolha de produtos para gelatina.
Neste caso, a regra principal das excelentes frutos de groselha vermelha - uma seleção de variedades de frutos grandes, incluindo:
Graças a variedades de frutos grandes, a sua colheita será a consistência mais óptima, o sabor da iguaria será mais pronunciado. Além disso, devido ao tamanho relativamente grande da fruta, tornar a gelatina muito mais fácil.
Também é necessário que as frutas selecionadas para cozinhar no inverno tenham tempo de amadurecer. E que o produto não se deteriore rapidamente, as bagas devem ser colhidas apenas.
Se você tiver sua própria colheita, as bagas devem ser coletadas em tempo seco e claro, ou esperar até que o orvalho se desvie completamente dos arbustos. Quanto ao açúcar, o habitual açúcar granulado branco serve.
Como fazer geléia: uma receita com uma foto
Voltamo-nos para a preparação passo a passo de uma receita simples de geléia de groselha para o inverno. Para tornar a geleia acabada bonita na aparência e apetitosa, a preparação deve ser feita de acordo com todas as leis da ciência culinária.
Preparação de Bagas
Cuidadosamente percorrer os frutos de groselha, retire os espécimes inadequados. Em seguida, lave as bagas (de preferência em pequenos pedaços).Em seguida, despeje a groselha em uma peneira para deixar escorrer, ou seque com uma toalha de papel. 
O próximo passo obrigatório é a remoção dos pedicelos. Só agora as bagas estão prontas para processamento posterior.
Mexendo com açúcar
Polvilhe a groselha em uma panela e adicione um terço do açúcar. Agite ligeiramente a frigideira, misturando as frutas com o açúcar.
Para iniciar o suco com as frutas, esprema um pouco o conteúdo da panela com uma manta de metal e deixe em temperatura ambiente por 1 a 1,5 a 2 horas. Se você quiser acelerar o processo, então você pode colocar a panela em um fogão com muito pouco aquecimento. 
Ramo de ossos
Então, depois de 2 horas a mistura ficou líquida. Agora, a peça de trabalho precisa ser recoberta por meio de um coador de peneira de metal. Este procedimento permite remover a pele e ossos, que não precisam de geléia.
Para bolo não foi perdido, para transferi-lo para um decantador, verter a água limpa filtrado (0,5 L) e deixar a infundir (bebida saborosa obtido). 
Cozinhar
Garantia toque de groselha vermelha no inverno qualidade é a devida observância da preparação receita de xarope de açúcar.
O processo de cozimento de massa de açúcar para geléia é bastante simples. Para este suco esticado, verter para um grande vaso, colocá-lo em uma placa com um fogo lento e gradualmente adicionar o restante do açúcar (porções, agitando uma espátula de madeira).
A areia de açúcar é necessária não só para obter doces - é também um excelente conservante. As bactérias do ambiente doces perder sua capacidade de crescer, razão pela qual o congestionamento tem uma vida útil longa.
Para a calda sobre o fogo deve ser supervisionado para que ele não transbordar. Fogo sob a tara deve ser baixo, é impossível que a calda esteja fervendo violentamente. 
Certifique-se de remover a espuma da superfície do caldo. No entanto, isso não é necessário para remover a espuma a partir da sua ocorrência, como no caso presente, ela será produzida uma e outra vez.
Espuma é recomendado para remover quando o fogão depois de um xarope de ebulição forte está desativada. Às vezes, mexa a massa, então a espuma deixará de se acumular. Remova a formação de espuma com um ruído especial.
Então, leve o caldo para ferver. Deixe-o soprar por mais 3-4 minutos. Para preservar as vitaminas do produto, evite digerir a massa. Accionado para preparar o caldo tem uma fragrância natural e matiz de groselha.
Você deve aprender a identificar corretamente o grau de preparação do xarope: ele está pronto, se a espuma é recolhido no centro do recipiente, e uma decocção das gotículas não espalhar-se em uma placa. 
Derrame e pôr do sol
A capacidade ideal para a geléia zakutki é um pote de vidro de meio litro. Seleção de pequenos bancos devido ao fato de que, após a abertura do congestionamento não pode ser armazenado por longos períodos.
Antes de usar, o frasco precisa ser esterilizado (no vapor ou na água, é permitido secar no forno a baixa temperatura).
Despeje a geléia quente em frascos estéreis (vapor) e enrole com uma chave do sol. A geleia no frasco tem uma bela cor bonita.Recursos de armazenamento
É importante não apenas preparar corretamente a groselha, mas também saber como protegê-la para o inverno.
A questão de como manter a geléia de mofo e estragar durante a temporada de inverno, é gratificante para a maioria das donas de casa, por isso sugerimos que você se familiarize com várias dicas úteis de especialistas.
Os frascos de gelatina devem ser transferidos para uma sala fria e seca. O local ideal para manter espaços em branco na casa é uma despensa escura comum, cuja temperatura não chega a 20 ° C.
Geléia sem pele e caroços, cozidos e enrolados com a tecnologia certa, podem ser armazenados por vários anos.
