Como secar as sementes de abóbora corretamente

Sementes de abóbora para muitos são um lembrete da infância. Eles têm qualidades de sabor incríveis, bem como uma estrutura especial. Caracteristicamente, essas sementes podem pegar em armas não piores que as conhecidas sementes de girassol, mas são muito mais úteis para o corpo. Eles contêm uma grande quantidade de ferro, o que pode prevenir a ocorrência de doenças do sistema circulatório e do coração. À primeira vista, pode parecer que secar as sementes em casa é um negócio problemático e difícil. Mas, na realidade, será o suficiente para aderir a uma série de recomendações simples, e qualquer amante pode secar as sementes de abóbora. Além disso, no artigo, aprendemos a secá-los e também informamos como armazenar essa iguaria útil em casa.

Que são úteis?

As sementes de abóbora não são apenas deliciosas, mas também um produto excepcionalmente útil.Como matérias-primas são usadas para produzir óleos medicinais, elas também são encontradas em "receitas de beleza", mas são mais usadas na culinária porque são adicionadas a assados, saladas, pratos vegetarianos e, claro, comidas cruas.

Neste produto há uma grande quantidade de substâncias minerais, também existem microelementos e compostos proteicos, que são extremamente úteis para o corpo humano. Valor particular é considerado a presença de um alto índice de vitamina E. Este grupo de elementos tem um efeito positivo sobre as qualidades reprodutivas de uma pessoa.

É inadmissível comer essas sementes em tais casos:

• a presença de uma intolerância individual ao produto;
• presença de uma reação alérgica;
• um número de doenças do fígado, estômago e intestinos.

Além disso, o produto não seco rapidamente se torna inutilizável - mofado devido ao alto teor de umidade. Portanto, antes de armazenar as sementes para armazenamento, elas devem ser completamente secas. E para não danificar este produto, preservando a quantidade máxima possível de substâncias úteis, é necessário seguir as recomendações que serão propostas posteriormente no artigo.

Etapa preparatória

Você pode colher sementes de qualquer abóbora: como uma casa cultivada em sua horta, e selvagem, forragem. Por gosto, as sementes dessas variedades não diferem umas das outras, a diferença pode ser apenas isso em tamanho, como as sementes de uma abóbora caseira são geralmente visivelmente maiores.

Vegetais cultivados ou comprados devem ser cortados com uma faca afiada em duas partes, e depois obter todo o interior, que é o local de armazenamento das sementes.A carne de abóbora pode então ser usada como ingrediente para cozinhar diferentes tipos de pratos, em particular deliciosas compotas e sucos feitos a partir dela.

Oferecemos uma descrição passo a passo da fase preparatória da colheita de sementes de abóbora:

1. Para começar, você deve inspecionar o feto em busca de danos causados ​​por pragas e decadência. Então você precisa cortar o topo do vegetal de tal forma que as vísceras sejam claramente visíveis, ou simplesmente cortá-lo em duas partes iguais. A carne e as sementes dentro estão intimamente entrelaçadas, então você precisa cuidadosamente separá-las umas das outras, para não danificar o grão.
2. Você pode pegar as sementes manualmente ou usar uma colher de sopa. É importante não deformar os grãos durante o procedimento, porque se eles estiverem rachados, eles secarão muito durante o tratamento térmico. Esse produto não é mais adequado para comer.
3. Então você precisa lavar o produto. Para fazer isso, recomenda-se colocar as sementes em uma peneira e direcionar um fluxo de água fria para dentro dela. Durante o processo de lavagem, você deve misturar as sementes com as mãos.A princípio eles ficarão escorregadios, como sabão, mas depois de três ou quatro flushes eles vão parar de escorregar entre os dedos, o que se tornará evidência de sua prontidão para novas manipulações.
4. Agora você precisa se molhar com toalhas de papel para coletar o excesso de umidade. É importante novamente garantir que ele não seja deformado.
5. Depois que todo o líquido é drenado, você precisa colocar uma fina camada de sementes em uma tábua de cozinha, uma bandeja ou uma panela de cozinha e deixar sob o sol. Normalmente, 2-3 horas de exposição solar ativa são suficientes para a secagem. No processo, é desejável misturar sementes de abóbora uma ou duas vezes para que elas sequem por todos os lados.

Métodos de Secagem

Aqueles que nunca secaram sementes de abóbora, podem enfrentar o fato de que diferentes fontes descrevem métodos completamente diferentes de secagem.Use para a realização deste propósito uma frigideira, um forno, um secador elétrico e até uma microonda. Deve ser entendido que o método de secagem deve ser selecionado, a partir do objetivo que é perseguido, e o resultado final desejado.

Em geral, após o término de qualquer método de secagem, pronto para comer ou usado nas sementes devem ser obtidos, que ainda são ricos em elementos nutricionais e vitaminas. Considere os métodos mais populares de secagem, bem como as recomendações que devem ser seguidas para alcançar o resultado desejado.

Ao ar livre

Este método de secagem requer a disponibilidade de tempo livre e boas condições climáticas. É necessário que durante os próximos dias, o tempo quente e ensolarado seja previsto, porque a umidade aumentará a probabilidade de moldagem ou deterioração do produto.

O processo é o seguinte:

1. As sementes são separadas da polpa, depois lavadas e salgadas.
2. Em seguida, você precisa derramar água fervente em um tanque profundo, adicione sal a uma taxa de 10 g por 70 ml de água. Nesta solução deve colocar as sementes de abóbora e deixá-los nesta forma por 10-25 horas. Um tal passo de processamento dará ao produto um sabor salgado extraordinariamente saturado. Se essa meta não for seguida, essa etapa pode ser ignorada.
3. O produto deve ser obtido de uma espécie de salmoura, enxaguado em água corrente (logo, para que o sal não seja completamente lavado) e depois secar.
4. Qualquer superfície horizontal conveniente deve ser coberta com papel toalha, papel alumínio ou papel manteiga. Uma bandeja, uma assadeira e até uma tábua de cortar servirão. Em casos extremos, você pode usar várias placas grandes. É importante colocar as sementes na superfície o mais fino possível. Tudo isso deve ser colocado sob luz solar direta e sair desta forma por dois ou três dias.
5. Entenda que o produto está pronto, você pode pelo seu shell. As sementes devem ser duras e frágeis ao mesmo tempo, facilmente quebradas com as mãos. Se as sementes não secarem após o período de tempo especificado, o tempo de secagem deve ser aumentado.

Na frigideira

Um método muito popular de secar sementes de abóbora é usar uma frigideira. Como fritar as sementes de abóbora em uma frigideira, sem danificar o produto, vamos dizer mais:

1. Para trabalhar, você precisará de uma frigideira grande, coador, assim como uma colher comum ou escápula.
2. Se necessário, as sementes são pré-lavadas em água corrente e secas para eliminar a umidade excessiva.
3. Grãos secos devem ser colocados em uma frigideira em uma camada fina.
4. Frite as sementes sem tampa e em fogo suficientemente lento, para que não sejam queimadas. Deixe o produto não é necessário, você precisa, pelo contrário, constantemente mexer as sementes de abóbora, trazendo-os para uma tonalidade dourada clara. Normalmente, leva cerca de 30 minutos, mas o tempo precisa ser ajustado de forma independente.

5. Uma vez que o grau desejado de torrefacção é atingido, remover a panela do calor e imediatamente despeje as sementes de uma placa ou outra superfície plana, de modo que eles arrefecer.não pode ser deixado para esfriar o grão na panela, caso contrário, eles vão continuar a secar, o que pode levá-los a tornar-se inútil.

No forno

Existem dois métodos básicos de como você pode fritar sementes de abóbora no forno. Cada um deles será considerado em mais detalhes abaixo.

1 caminho.

1. É adequado para aqueles com quem o forno permite ajustar as superfícies aquecidas. Você precisa configurar o forno selecionando o modo "Quente", isto é, somente a parede superior deve ser aquecida. Aqueça o forno a 140-150 ° C.
2. Neste momento, é necessário colocar as sementes de abóbora lavadas e secas em uma assadeira, que é coberta com papel manteiga ou com papel alumínio, e enviá-lo para o forno. A temperatura no gabinete deve ser mantida em todos os momentos.
3. Na maioria das vezes, a secagem demora cerca de 10 a 15 minutos. Mas muito depende das várias características técnicas do forno, em particular, do seu poder.Portanto, é recomendável monitorar cuidadosamente a prontidão do produto para que ele não se queima.

4. Após a superfície da semente irá adquirir uma tonalidade acastanhada, você precisa para obter a panela do forno, misture o feijão e, em seguida, enviá-los mais 10-15 minutos no forno já estiver desligado.
5. Na conclusão da secagem, você pode polvilhar as sementes com sal e deixe esfriar.

2 vias.

1. É apropriado para aqueles que têm o forno não fornece modos de ajuste, e aqueceu-se uniformemente. Deve permitir-e aqueceu-se a 200 ° C.
2. Enquanto isso folha alinhada bicarbonato ou bicarbonato de papel, colocado no topo da abóbora grão em uma camada fina.
3. O produto é enviado para o forno aquecido, o fogo neste momento você precisa virar para baixo a um mínimo. Secando desta maneira as sementes precisam de cerca de 30 minutos, o tempo todo acompanhando a disponibilidade do produto e misturando a composição de cada 7-10 minutos.
4. Após os grãos tornam-se ligeiramente acastanhado, precisam de mais tempo para testá-los. Se eles estão prontos, então você pode obter. Se as sementes não é suficientemente sólida, o forno deve ser desligado, e o produto foi colocado em que durante aproximadamente 10-15 minutos.

No secador elétrico

Para secar os grãos de abóbora, você também pode usar um secador elétrico. Em geral, o processo é muito semelhante à secagem no forno, com exceção de várias nuances importantes.

1. As sementes precisam ser distribuídas entre os recipientes em uma camada fina.
2. A secagem deve ser ajustada para aquecer a uma temperatura de 70-80 ° C.
3. Leva várias horas para secar. O tempo exato é difícil de especificar, já que muito depende das características dos vários secadores elétricos.
4. Durante a preparação dos grãos, é necessário misturar a composição periodicamente, e também trocar as próprias paletes (pelo menos uma vez por hora).
5. A prontidão é determinada pela formação de uma sombra escura na casca das sementes. Eles também devem se tornar firmes e secos.

No forno microondas

Muitos estão interessados ​​em como você pode fritar sementes de abóbora em um forno de microondas. Vale a pena notar que este método não é clássico, mas ainda é possível.

Portanto, Vamos dizer-lhe como implementá-lo da forma mais eficaz possível, contando com as recomendações de donas de casa experientes:

1. Depois de lavar as sementes, é necessário colocá-las em uma superfície plana e deixar secar por alguns dias para que todo o excesso de umidade evapore.
2. Isto é seguido pelo controlo do forno de microondas da placa de vidro, que roda e fornalha vystelit bicarbonato de fundo de papel, protegendo assim o substrato.
3. Na superfície do papel é necessário para colocar as sementes de abóbora com uma camada uniforme fina, em seguida, definir a placa no lugar e ligar o micro-ondas com energia máxima. O temporizador deve ser definido por 2 minutos.
4. Após dois minutos, os grãos devem ser misturados, lisa e reactivar o forno de microondas durante 2 minutos. Mas agora o poder do dispositivo não deve ser o máximo, mas a média.
5. Além disso, as manipulações devem ser repetidas até que o nível desejado de secagem das sementes seja atingido.
6. Como resultado, o produto deve escurecer e se tornar mais rígido. só irá arrefecer o grão, limpá-los e usar como um lanche ou como constituindo um ingrediente para saladas e pratos principais.

Em electrogrog

Secagem de sementes de abóbora em elektrogrile começou a ser usado recentemente, porque normalmente este dispositivo é usado para cozinhar vários pratos.

No entanto, usando um palete especial, você pode secar com sucesso o grão nele:

1. Depois que o produto é cuidadosamente lavado e seco, deve decompor sobre a superfície do recipiente com uma camada fina e uniforme e para definir o nível de temperatura em que o indicador de 60 ° C.O tempo de secagem das sementes é de 20 a 30 minutos.
2. Deve ser lembrado que o dispositivo fornece a operação do ventilador, e isso apenas aumenta a capacidade de tratamento térmico do produto. A este respeito, é importante monitorar constantemente a disponibilidade do grão e não deixá-los abandonados, caso contrário, eles vão queimar.
3. sementes de abóbora prontas vai ganhar uma cor acastanhada e pode depois refrigeração ser usado para fazer todos os tipos de refeições ou então ser usado como um lanche independente.

Como determinar a prontidão

É muito fácil determinar a prontidão de um produto seco por qualquer método. Sementes assumir uma casca de coloração amarelada ou mesmo ligeiramente acastanhado torna-se mais frágil, tornando-o fácil de limpar e extrair o seu nucléolo interno.

A semente em si parece "tornar-se fina", isto é, o contorno do núcleo interno torna-se claro e facilmente distinguível. O nucléolo, usado como alimento, adquire uma rica cor verde, que tem veias finas e brancas. A estrutura deve ser macia e aveludada, o sabor é rico e agradável.

Como guardar em casa

Uma vez que as sementes de abóbora são totalmente preparado, você vai precisar para obtê-los e colocá-lo em uma assadeira frio ou outro recipiente plana.Você pode até derramar o produto sobre a mesa, antes de colocar papel manteiga nele. Quando os grãos estiverem completamente resfriados, você pode começar a organizar o armazenamento deste produto.

As seguintes recomendações devem ser observadas:

• o local de armazenamento deve estar escuro e seco;
• O recipiente no qual o grão será armazenado deve ser de vidro ou cerâmica;
• As sementes não podem ser limpas, porque descascadas, temperadas com especiarias e grãos fritos não estão sujeitas a preservação a longo prazo. Tal produto deve ser consumido o mais rápido possível, caso contrário, eles oxidarão e ficarão mofados.

Sementes de abóbora que foram devidamente processadas e secas trarão ao corpo o máximo benefício. Para conseguir isso, será suficiente usar o dispositivo apropriado disponível na cozinha ou secar o produto naturalmente. É importante seguir as recomendações acima, e então você obterá o mais delicioso e rico em vitaminas.

Assista ao vídeo: Sementes de abóbora (como preparar e benefícios)