Características de escolha e as melhores receitas, como cozinhar o milho na espiga em uma panela é delicioso e correto. Fotos antes e depois

Desde os tempos antigos, um dos pratos favoritos para adultos e crianças é o milho cozido. No entanto, para que as espigas se tornem doces e suculentas, é preciso aderir a algumas regras de culinária. Além disso, também é importante escolher o tipo certo de milho, que é mais adequado para cozinhar.

Assim, neste artigo, vamos revelar o procedimento para preparar o sabugo de milho, quanto tempo para cozinhá-lo, e também considerar algumas receitas não padronizadas.

Como é uma safra agrícola?

O milho é uma planta anual pertencente à família dos cereais. Tem um poderoso sistema radicular, que é fibroso e multicamada. Raízes podem brotar a uma profundidade de 1,5 a 3 metros. A maioria das raízes (cerca de 60%) está concentrada no horizonte arável.

A terra natal dessa cultura é considerada México e Peru. De lá, começou gradualmente a se espalhar ao longo da costa do Atlântico, bem como nas ilhas do Mar do Caribe. Na Rússia, o milho apareceu pela primeira vez no século XVII. No entanto, somente a partir do século XIX, recebeu ampla utilização em vários campos.

Propriedades úteis

Deve ser observado separadamente que além de excelentes qualidades de sabor, o milho também tem uma massa de propriedades benéficas, que há muito tempo recebeu reconhecimento universal em todo o mundo.

Portanto, independentemente da variedade, as espigas de milho contêm as seguintes vitaminas:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminas do grupo B (B1, B2);
• bem como ácido ascórbico.

Além disso, essa cultura também possui vários minerais, como:

• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• ferro;
• magnésio e outros.

Além do acima, deve-se notar que na proteína do milho existem aminoácidos essenciais - triptofano e lisina. Devido à sua rica composição e qualidades de sabor, o milho é amplamente utilizado nas seguintes áreas:

1. Na culinária - Agora é pensada uma grande variedade de pratos diferentes com participação desta cultura. E essas receitas partem de espigas de cozinha simples e acabam com a culinária de pratos não padronizados (por exemplo, caçarola de queijo com milho).
2. Na pecuária - o milho é o alimento mais valioso, que é bem digerido, rico em caroteno e também possui excelentes propriedades dietéticas.
3. Na medicina - De particular valor aqui são estigmas de milho, que têm um bom efeito diurético e colerético. Usado para tratar doenças do fígado e do sistema urogenital.

Além do acima, o milho também é usado ativamente para prensagem de óleo, produção de fibra de viscose e outras áreas.

Veja o vídeo sobre os benefícios do milho:

Dicas para escolher uma planta

É importante entender que nem todo o milho é adequado para comer, portanto, para fazer o prato saboroso e suculento, você deve abordar cuidadosamente a seleção de espigas.

Para cozinhar, o milho jovem é mais adequado, pois é o mais doce, macio e suculento. A este respeito, ao comprar, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

1. O milho para cozinhar deve ser comprado antes do final de agosto, porque, mais tarde, ele já se torna excessivamente maduro e resistente.

   Você pode verificar a idade do milho esmagando um grão.Por via de regra, se a espiga for jovem, então um líquido branco como o leite deve aparecer.

2. O milho deve ter grãos de cor branca leitosa ou amarelo claro, próximos uns dos outros e do mesmo tamanho.
3. A pá deve ser macia e elástica.
4. As folhas devem ser suculentas e também densas e frescas.
5. Escolha variedades de açúcar de milho e não forragem. Você pode distingui-los ao longo dos bigodes. Nas variedades de milho, são de cor castanha escura, têm cor branca no milho de açúcar.

Se o milho é vendido sem folhas, então não vale a pena, uma vez que, muito provavelmente, o vendedor decidiu esconder a baixa qualidade dos produtos dessa maneira e cozinhá-la em uma panela melhor.

Stealth e processo de cozimento

Independentemente da receita culinária, deve levar em conta alguns truques que irão melhorar o sabor do milho cozido:

• Como pratos para cozinhar, é melhor escolher um recipiente com paredes grossas e um fundo largo. Isso garantirá um aquecimento uniforme, acelerará o processo de cozimento e melhorará o sabor do produto.
• As espigas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, pois isso ajudará a evitar cozimento irregular. Se o milho for muito longo, ele deve ser dividido em várias partes.
• Antes de colocar o cozido, a espiga deve ser bem lavada em água corrente e remover as folhas sujas.
• Para dar ao prato um sabor característico, em um recipiente onde o milho será cozido, você também pode adicionar folhas puras.

Ações passo a passo

Para entender quanto tempo e como corretamente, bem como saboroso cozinhar o sal fresco na espiga de milho em uma panela e em casa, é necessário seguir o seguinte algoritmo das etapas na preparação passo a passo:

1. Inicialmente, a espiga deve ser limpa das folhas, e também remover os pêlos (estigmas).
2. Em seguida, o milho descascado deve ser lavado em água corrente.
3. Então densamente ponha o milho em uma tigela de cozinha. É desejável que os pratos tivessem um fundo grosso (a opção ideal seria cozinhar milho em uma panela grande de ferro fundido).
4. Encha as espigas com água fria para cobrir o conteúdo 2 cm.
   DICA! Para que as espigas não flutuem, você pode colocar a placa no topo.
5. Nós colocamos um fogo pequeno.Se você está interessado em como e quantos minutos para cozinhar corretamente o milho na espiga em uma panela, então para um jovem você precisa de 20-30 minutos. O grau de prontidão pode ser verificado puxando vários grãos com um garfo.Eles devem ser suaves e suculentos.
6. Certificando-se de que cozido espigas cozidas, você precisa drenar a água e feche bem o recipiente com uma tampa de milho, cobrindo-o com uma toalha. Neste estado, deve permanecer por 15 minutos. Este procedimento tornará os grãos mais macios.
7. O prato preparado é servido na mesa em condições quentes.
8. Se desejado, o milho pode ser lubrificado com manteiga ou simplesmente esfregado com sal.

Veja o vídeo sobre o cozimento correto do milho em uma panela:

Regras para tratamento térmico

Como e quantos minutos, talvez horas, na espiga na panela, forragem e milho congelado? Como regra, variedades forrageiras de milho requerem tratamento térmico mais longo. Em média, é necessário cozinhar milho fresco a tempo por pelo menos 2 horas.

Além disso, a fim de reprovar o processo de cozimento de milho forrageiro, recomenda-se pré-embeber em água por 2-4 horas. Isso tornará os grãos mais macios e permitirá que você diminua o tempo de cozimento.

Quando eles adicionam um prato?

Deve notar-se imediatamente que Muitos cozinheiros recomendam não conservar o milho durante o processo de cozimento. Isso pode tornar os grãos mais rigorosos. No grande desejo, é melhor adicionar uma colher de sopa de açúcar que tornará o milho mais saboroso. Sal o prato só deve estar pronto quando o milho é servido. Além disso, a espiga pode ser manchada com um pedaço de manteiga, o que lhe dará um sabor delicado.

Fotos

Leia mais sobre a foto da receita, como cozinhar o sabugo de milho em uma panela passo a passo:

Maneiras culinárias não padronizadas

Muitos amantes do milho são limitados apenas pela receita padrão, já que é delicioso cozinhar sal em uma panela, consistindo na fervura habitual de espigas e no consumo com sal e, opcionalmente, com óleo. No entanto, se você quiser descobrir novas qualidades gustativas dessa cultura, então para isso há muitas receitas diferentes para cozinhar milho. Vamos considerá-los em mais detalhes:

Em molho de soja

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• milho (6 espigas);
• molho de soja (4 colheres de sopa);
• molho de pimenta (1 colher de sopa);
• alho (4 dentes).

Esta quantidade de ingredientes é calculada em 4 porções.

Preparação:

1. Misture bem o molho de soja, o molho de pimenta e os dentes de alho amassados.
2. Espalhamos o milho na grelha e deixamos por 10-15 minutos, virando periodicamente.
3. Então comece a lubrificar as espigas, preparadas anteriormente com a mistura. Você pode usar um pincel especial. Espelhos devem ser girados a cada 3-4 minutos e lubrificados de diferentes direções.
4. O grau de prontidão é determinado pela suavidade dos grãos.
5. O prato preparado é servido à mesa em uma forma quente.

Com bacon e queijo

Ingredientes para 6 porções:

• espigas de milho (6 pçs.);
• azeite de oliva (1 colher de sopa);
• pimenta preta (1 colher de chá);
• manteiga (3 colheres de sopa.);
• bacon (6 peças);
• queijo (120 g).

Preparação:

1. Máximo aqueça a grelha.
2. Cobs limpar e lubrificar com azeite.
3. Milho esfregado com pimenta preta.
4. Em seguida, em cada espiga, espalhamos uma tira de bacon e três em cima do queijo.
5. Em seguida, envolva em 1 camada de papel alumínio para assar.
6. Colocamos na grelha e cozinhamos durante 10 minutos, virando periodicamente de cada lado.

Em ervas picantes

Ingredientes para 2 porções:

• milho (2 orelhas);
• hortelã (1 ramo);
• manjericão (1 ramo);
• orégano (1 h.l);
• endro seco (1 colher de chá);
• pimenta preta (1 colher de chá);
• pimentão (2 ervilhas);
• alho (2 dentes);
• manteiga (50 g);
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Nós limpamos as espigas e removemos o excesso de umidade.
2. Misture a manteiga, especiarias, alho e verduras, pré-cortando.
3. A mistura resultante é cuidadosamente revestida com cada uma das orelhas.
4. Milho, tanto quanto possível embrulhado em papel alumínio e deixe repousar por 15-20 minutos.
5. Nós enviamos as espigas ao forno, aquecidas a 200 graus.
6. Cozinhe o milho por 50 minutos.

Recomendações para armazenamento do produto

Às vezes acontece que não é imediatamente possível "eliminar" o milho pronto. Neste caso, surge a questão de como melhor armazená-lo para que ele não perca suas qualidades originais de sabor.

O milho deve ser armazenado apenas em baixas temperaturas. Só assim será capaz de preservar sua aparência e sabor o maior tempo possível.

Então, você pode considerar duas opções para armazenar milho cozido:

1. Cada espiga de milho cozido deve ser embrulhada em um filme alimentício e enviada para uma câmara frigorífica. Nesta forma, o produto permanecerá por 3 dias. Você pode reaquecer o milho em um forno de microondas ou com um banho de água.
2. Armazenamento no congelador - primeiro o milho deve ser limpo com excesso de umidade, depois embrulhado em um filme alimentício e enviado para um freezer.

Nesta forma, o milho pode ser armazenado por um ano. Ao mesmo tempo, deve ser descongelado, mudando-o do congelador para a geladeira, onde gradualmente atingirá o estado esperado.

Assista a um vídeo sobre como armazenar milho cozido no freezer:

Conclusão

Assim, o processo de fazer o milho não é particularmente difícil, e até mesmo um novato no campo da culinária pode fazê-lo. É o suficiente para seguir as instruções e, em seguida, você terá um tratamento excelente, que você pode agradar seus entes queridos e divirta-se.