Com a altura do verão começa a sua ativa floração hawthorn - arbusto, quase todas as partes do que são usados não só em alimentos, mas também para fins medicinais. Flores secas, folhas e frutos são feitos com chá, usado na preparação de compotas e caldos. Muitas vezes é usado para fins cosméticos, por exemplo, como uma loção para a pele.
O Hawthorn é conhecido pelo seu efeito benéfico no bem-estar geral, a condição do sistema circulatório, o fluxo sanguíneo e as paredes dos vasos, reduz a pressão, acalma os nervos, etc. Para manter o espinheiro para o inverno como uma reserva de vitaminas, você precisa fazer uma peça de trabalho competente.
Para fazer isso, você precisa saber quando é melhor coletar, quais partes da planta são úteis e quais são prejudiciais, se determinado processamento é necessário para as bagas, quanto e sob quais condições secar as flores. Essas nuances e detalhes permitem que você salve ervas preciosas por um longo tempo e fornecer-se com material médico maravilhoso por um ano. Abaixo consideraremos detalhadamente como secar o espinheiro em casa no forno, como fazê-lo corretamente e o que é necessário saber.
Posso secar o espinheiro no forno?
Além dos métodos tradicionais de secagem de bagas de espinheiro, eles podem ser secos com a ajuda de eletrodomésticos, que você pode encontrar em casa, por exemplo, com a participação de um forno. É aconselhável ter um forno elétrico na cozinha que tenha sido testado pelo tempo e experiência, com potência moderada.
Assim, durante a secagem, você terá a certeza de que todas as bagas de espinheiro-alvar serão desprovidas de umidade uniformemente, e você gastará uma quantidade mínima de eletricidade. Para secar, as flores, a folhagem e as bagas de espinheiro são adequadas.
Não há diferença em princípio se são arbustos ou selvagens. O espinheiro selvagem dá frutos pequenos e menos doces, mas, na forma seca, não trará menos benefícios do que as variedades de hortaliças cultivadas.
Instrução passo-a-passo
Agora vamos dar uma olhada mais de perto no processo de secagem do espinheiro no forno.
Como se preparar?
primeiro inspecione cuidadosamente a planta para coletar. Certifique-se de que nenhuma parte do arbusto, incluindo as hastes, seja danificada por pragas, fungos ou doenças. Ao menor sinal da presença de larvas, placa cinzenta ou "enferrujada", escurecimento das folhas e outras lesões, é melhor recusar a colheita deste arbusto espinheiro.
Comece a assistir os arbustos em maio, a tempo de coletar flores maduras, enquanto os botões ainda não crescidos estão crescendo. É necessário coletar a coleção em clima quente e seco. A estação chuvosa, de manhã ou à noite, não é adequada - uma umidade excessivamente alta, por causa da qual as flores secam por muito mais tempo. Inflorescências exuberantes (corymbose e grupos individuais de gemas) cuidadosamente cortadas com uma faca ou podador, e dobre as folhas em uma cesta de vime ou qualquer recipiente seco.
Em seguida, as flores coletadas são colocadas em uma toalha de papel ou pergaminho para secar em um local escuro e seco (na maioria das vezes usando um sótão). Em uma camada, as flores não secam por mais de um dia. Não se esqueça de cobri-los com uma camada de gaze limpa. Ele protegerá espinheiro de insetos, como moscas de frutas ou traças de comida, e protege da poeira depositada.
No que diz respeito à colheita da fruta em si, o período adequado de maturação é de meados de agosto até o final do outono. Para secar, apanhe frutos maduros e densos, não estragados por quaisquer defeitos. As bagas de qualidade são de cor lisa, rica em amarelo, laranja ou escarlate, que se assemelha ao sangue arterial.
Naturalmente bagas maduras adequadas de qualquer tamanho, mas pequeno é melhor secar separadamente de grande - com o primeiro você administrará muito mais rápido. As bagas precisa de uma boa lavagem em uma peneira sob água corrente, esfregue com uma toalha ou guardanapos, e deixar por um tempo para secar, como é o caso com flores. A secagem preliminar levará de dias a vários dias.
Em que secar?
forno elétrico (forno elétrico) - a melhor opção, mas se você tiver um gás, que irá reduzir ligeiramente a temperatura do forno para aquecer completamente, e depois fazer o upload para as bagas de espinheiro. Você pode colocar bagas em uma assadeira ou madeira compensada de madeira.
Quanto tempo demora para secar?
Provavelmente muitos de vocês estão perguntando: "Como para secar espinheiro no forno, quanto tempo", A resposta é muito simples - ser guiado pela quantidade e tamanho das porções de espinheiro, então, que partes você seca - bagas ou pétalas. Para secar frutas grandes pode levar várias horas e flores e folhas - apenas um ano e meio.
Em que modo?
É melhor escolher um regime de temperatura moderada ou baixa. Espinheiro muito sensível a altas temperaturas e pode simplesmente fritar, tornando-se inútil. Se houver um modo de ventilação, será uma boa ideia ligá-lo. Caso contrário, certifique-se de deixar a porta do forno ligeiramente entreaberta - para que o excesso de umidade possa sair livremente, não se acumulando nas bagas.
A que temperatura?
Das temperaturas mais baixas possíveis cerca de 50-70 ° C, procedente das possibilidades de eletrodomésticos. É permitido aumentar ligeiramente a temperatura se o seu forno não for muito potente. Para secar outras partes da planta, uma temperatura de 40 ° C é suficiente.
Como determinar a prontidão?
Determinar a prontidão é possível tanto na aparência quanto na dureza da polpa. Externamente, o hawthorn vai murchar, vai diminuir quase 2-3 vezes, vai escurecer significativamente.
Verifique as bagas ao toque, pegue um pequeno punhado na palma da sua mão e aperte-os levemente. Se você sentir que o espinheiro está grudado, escorrendo com suco, ou não suficientemente enrugado, faz sentido deixá-lo no forno por uma hora ou mais.
Um produto perfeitamente seco será seco e flexível. O produto acabado é peneirado e verificado mais uma vez a presença de galhos, pedicelos e outros pequenos detritos.
Mantenha as bagas em sacos e embalagens de papel, protegido de pragas, ar quente e úmido, odores estranhos e poeira ambiente. Em um ambiente adequado, o espinheiro seco pode durar de dois a cinco anos, sem se deteriorar.
Quanto às inflorescências e folhas secas, tal espinheiro pode ser armazenado em caixas de papelão forradas com pergaminho ou outro papel, ou bolsas de linho. A sala onde você coloca seus suprimentos, deve ser escura, fresca, com uma boa circulação de ar fresco.
Resumindo
Secagem no forno não requer preparação séria, muito mais rápido do que a secagem natural no sótão ou na varanda, e permite poupar a maior parte dos nutrientes do espinheiro.
Antes de secar, os frutos são removidos dos pedicelos e outras caudas, bem lavados para proteger você e sua família contra bactérias e micróbios nocivos. Não deixe por muito tempo um espinheiro recém colhido - limpe-o e enxugue-o imediatamente.
Respeite a caixa de temperatura, não deixe que as bagas de queima e não removê-los do forno antes do tempo. Assim, aumenta o risco de doença ou bolor. Não menos responsavelmente andar para a questão do que e onde armazenar as reservas resultantes. Agora que você sabe como secar espinheiro no forno em casa, você pode armazenar com segurança os frutos de um milagre para o uso longo.
