Muitos jardineiros se adaptaram para secar a colheita de maçã colhida em casa, usando meios e instalações acessíveis.
Para alguns, a opção mais conveniente parece ser a preparação de frutas secas no sótão de uma casa de campo ou um aerogrill de qualidade. No entanto, na ausência de dispositivos especiais, resta estar contente com o que é.
Para os moradores de apartamentos urbanos pode haver uma pergunta, onde é mais conveniente para frutas secas - em um forno a gás ou forno elétrico. Cada um tem suas peculiaridades, vantagens e desvantagens, mas, naturalmente, a preferência é melhor dada ao que é ideal.
Informação Básica
Posso secar maçãs em um forno elétrico? A experiência mostrou que é possível obter um bom resultado em ambos os casos - e ao secar em um forno a gás e elétrico. Claro, a qualidade e tempo de cozimento vai depender do poder do forno, seu estado e como ela conseguiu se aquecer.
Os especialistas aconselham usar um forno elétrico, não só porque é mais confiável, mas é muito mais fácil ver isso ar "não é pesado" de um longo trabalho no caso de um forno a gás.
Além disso, o forno elétrico é a priori mais seguro e mais confiável na manutenção de fogo estável.
No caso de você ter sorte e a casa ter um fogão elétrico, considere algumas regras simples para preparar adequadamente frutas secas apetitosas.
O forno elétrico é tão bom que permite Manter a maior parte dos nutrientes. Por esta razão, você pode fazer sem uma limpeza completa e não cortar o núcleo da fruta, deixando-a junto com os ossos. No gosto, isso não afeta, mas servirá apenas para preparar uma boa base para a futura compota.
Regras
O que é a secagem de maçãs em um forno elétrico? A primeira coisa a lembrar é temperatura consistente. É aconselhável aumentar gradualmente para que as maçãs não sejam fritas nem queimadas. Quando a temperatura desejada é atingida (cerca de 60-80 ° C), O fogão deve ser ligeiramente aberto.
É necessário cuidar de maçãs periodicamente. Uma vez a cada poucas horas, você pode precisar virar as fatias de cabeça para baixo, não aderiu à superfície da folhae alcançou uma cor uniforme.
Instrução passo-a-passo
Como secar maçãs em um forno elétrico? Já analisamos os princípios-chave de preparação de maçãs antes de secar, e não vamos nos concentrar muito nesse processo. Depois que as fatias cortadas ou os cachos de maçãs estão prontos, eles precisam ser dispostos na grelha, feito com papel manteiga (pergaminho).
Oponentes com esta finalidade não funcionará - frutos secos resultarão desigualmente secos, e a secagem tomará muito mais tempo do que planejado.
Deixa a maça pele antes de secar ou não - é uma questão de preferências pessoais e metas para as quais você seca frutas.
Para preparação de charlotte, geléia e outros pratos doces mais adequados completamente limpo maçãs, para que a pele não seja arranhada e não estrague o sabor.
Tempo de cozimento
Quantas horas você seca as maçãs? Dependendo de quão novo e forte é o seu forno, o tempo de cozimento irá variar. Em média, a secagem demora 5 horas com a devida supervisão. No entanto, o processo pode durar até 8-10 horas no máximo, se a variedade de maçãs é muito dura e azeda para o gosto.
Temperatura de exposição
A que temperatura secamos? A solução mais favorável é um aumento gradual da temperatura, com uma diminuição subsequente mais próxima da prontidão. Primeiro, o forno é aquecido a 45-50 ° C. Nesta fase de secagem, a fruta murcha ligeiramente. Então você pode aumentar o fogo para 70-95 ° С e segure por várias horas, até que a maior parte da umidade evapore de todas as frutas.
As maçãs atingirão o estado desejado e sofrerão esterilização, que ficará clara em um tom amarelado ou acastanhado.
Modos
Em que regime as maçãs deveriam ser secas no forno? Modos devem alternar: de baixo a médio e de volta. Caso contrário, você não estragará os futuros frutos secos secando-os por 6-7 horas no modo intermediário com a função de convecção (com o ventilador).
Como determinar a disponibilidade de frutas secas?
Pegue algumas fatias de diferentes partes da grelha, certifique-se de que todas as peças tenham a mesma cor e tamanho.
É importante que entre frutas secas estejam presentes cor uniforme.
Se você preliminarmente maçãs processadas em solução ou branqueamento, os frutos secos serão castanho claro e ligeiramente "enferrujados". Caso contrário, uma cor bege clara delicada é ideal.
Tente dobrar uma das peças.Ao toque, maçãs secas bem cozidas são suficientes Flexível e não desmoronando. Não se preocupe se as peças estiverem secas e quebradiças, pois elas ainda podem ser usadas para fazer geleia, saladas de frutas e outros pratos.
Receitas
Para uma versão de sobremesa, onde as maçãs vão acabar doce e elástico, estoque até uma pequena margem de xarope doce - caseiro ou comprado (cranberry ou qualquer outro). Preenchê-los com fatias de frutas em recipientes profundos, deixe mergulhe por um dia ou um diae depois, dar a secagem no forno, como de costume.
Para a preparação de compotas e beijos, muitas vezes envelhecido em calda pedaços inteiros de maçã, em que eles deixaram não só a pele, mas também o núcleo. O xarope mais simples Você pode cozinhar enchendo um pouco de açúcar em água fervente a gosto.
Sobre como secar maçãs em um forno elétrico, você pode descobrir assistindo o vídeo:
Resumindo
Usando este ou aquele método de secagem, não se esqueça sobre truques culinários, o que ajudará a diversificar as propriedades de sabor das frutas secas.
Em relação a adição de xarope antes de secar, é apenas uma questão de gostos pessoais. Sobre como manter as frutas secas, leia o artigo "Armazenamento de maçãs secas".
Veja a receita em vídeo para secar maçãs no forno de um fogão elétrico com a adição de xarope de açúcar:
