Secagem e armazenamento de nozes é um ponto importante na preservação da qualidade do kernel, que afeta o preço futuro do produto. Neste artigo, vamos descobrir como secar as nozes na casca de várias maneiras e em casa, e também considerar todas as nuances de armazenar matérias-primas cozidas.
- Quando é melhor coletar
- Como secar nozes
- Ao ar livre
- No forno
- No secador elétrico
- Como verificar a disponibilidade
- Armazenamento de nozes em casa
- Como secar e armazenar grãos de noz
Quando é melhor coletar
Assim que a colheita da nogueira se aproxima do amadurecimento, esquilos e vários pássaros começam a caçá-la. Para prevenir a perda de nozes, e ao mesmo tempo preservar neles todas as propriedades úteis e nutritivas, é necessário prestar atenção aos sinais pelos quais pode determinar a tempo o desejado fase de amadurecimento:
- casca verde rachada;
- a folhagem começou a ficar amarela;
- A fruta totalmente madura tem uma casca castanho-clara dura, e o núcleo nela contido deve estar úmido e palpável em peso.
Como secar nozes
De fato, para secar as nozes na casca, nas condições familiares em casa, não é de todo difícil, é apenas necessário observar algumas regras simples. Como implementar corretamente este processo de várias maneiras, inclusive no forno e no secador elétrico, continue a ler.
Ao ar livre
A secagem de nozes ao ar livre permite a implementação gradual de tais etapas:
No tempo ensolarado:
- Em um terreno baldio, é necessário espalhar qualquer pano impermeável, por exemplo, uma lona.
- Em seguida, selecionados e retirados do filme verde, os frutos são uniformemente dispostos sobre um pano de cama, sempre com uma camada.
- Agora as nozes devem ser deixadas por alguns dias para secar ao sol aberto.Em clima favorável, a secagem demora apenas 3-5 dias.
Esta é a maneira de agrônomos usado muitos anos até que o mundo não aparecem métodos mais modernos. Sua principal desvantagem é a possibilidade de chuva inesperada ea queda na temperatura do ar.
Dentro de casa:
Nozes podem ser secas na sala sem medo de condições climáticas desfavoráveis. Para isto, por via de regra, normalmente escolha um sótão:
- A colheita colhida é limpa do pericarpo.
- Cada porca é classificada por tamanho e lavada em água fria.
- Em seguida, a matéria-prima é decomposta nas prateleiras com grade, que necessariamente deve entrar ar fresco.
Se a colheita de noz é pequeno, toda a coleção pode ser seco e plano, depois de ter espalhado o jornal no chão. Sobre o ar fresco neste caso também não deve esquecer-se.No forno
Detalhes sobre como secar e assar nozes corretamente no forno, parece com isso:
- Descascado anteriormente da fruta casca verde deve ser classificado por tamanho, lavar e mergulhe do excesso de umidade com uma toalha limpa.
- Não se esqueça da temperatura em que você precisa para secar as porcas (isto é 40-45 ° C), selecione os frutos do mesmo tamanho, coloque-os em uma assadeira e coloque-os no forno.
- A secagem deve durar no máximo 3 horas, enquanto a porta do forno deve estar ligeiramente entreaberta.
- Após a hora marcada, a temperatura deve ser aumentada para 70 ° C e manter as porcas no forno por cerca de meia hora.
- No final do processo, os produtos quentes devem ser retirados do forno e deixados no ar até estarem completamente arrefecidos.
No secador elétrico
Se houver um aparelho especial na casa - secador elétrico, o processo de secagem das porcas é muito mais simples. Mas mesmo aqui é necessário seguir as instruções anexadas ao aparelho e prestar atenção constantemente ao grau de disponibilidade dos produtos.
O procedimento em si leva, como regra, apenas 5 horas, mas o número de frutos deve ser mínimo, caso contrário, eles terão que ser secos em várias abordagens.
Como verificar a disponibilidade
Para verificar a disponibilidade de nozes secas, Dividir a casca de pelo menos duas frutas e verificar seus grãos. Se eles são "borracha" e molhada - o resto das nozes precisará ser seco. Caso contrário, mesmo sob as condições corretas de armazenamento, eles podem apodrecer e ficar mofados. Se os nucléolos se tornam frágeis e têm uma pele fina - eles estão completamente secos e prontos para uso ou venda.
Armazenamento de nozes em casa
No futuro, é importante manter os alimentos cozidos de tal forma que eles não percam todos os seus ingredientes e nutrientes úteis no processo. Para fazer isso, frutas secas são colocadas em cestas ou bolsas de malha e mantidas escurecidas em um local fresco o suficiente (por exemplo, em um porão). Você também pode sujeitá-los ao congelamento.Sob as condições certas, os produtos manterão sua frescura por pelo menos dois anos. 
Como secar e armazenar grãos de noz
Secar os grãos de nozes de forma simples e comprovada. Para começar, eles precisam ser removidos da casca, completamente limpos de filmes e sujeira. É impossível lavá-lo! Então os produtos inteiros secar em bandejas por dois ou três dias. Você também pode usar o forno e secar o núcleo a uma temperatura reduzida até o nível desejado de disponibilidade.
Mantenha os grãos secos em potes ou sacos de lona apertados e selados, em um local seco e fresco. Prazo de validade não deve exceder 12 semanas. Uma vez por mês, é aconselhável descascar os produtos e voltar a secá-los - isto evitará a moldagem com mofo durante um longo período de tempo.
Como você pode ver, existem várias maneiras de fazer uma noz. Você só precisa escolher entre eles o mais adequado para si mesmo e, como resultado, obter um produto de qualidade e verdadeiramente competitivo.
