Cenoura e beterraba longa e firmemente tomou o seu lugar na nossa mesa. Sem eles é impossível imaginar qualquer tabela do feriado com o famoso arenque sob um casaco de pele ou um dia de semana com beterraba e vinagrete. Colheita pelas regras - apenas metade da batalha. A segunda metade - para manter tudo intacto até a próxima colheita. Não se esqueça de que somente as raízes bem plantadas são cuidadosamente guardadas, cuidadosamente cuidadas.
Cenouras e beterrabas são consideradas culturas de raízes. Eles têm um ciclo de desenvolvimento de dois anos. No primeiro ano de vida, as plantas formam uma raiz de folhas e uma suculenta cultura de raízes, na qual orgânicos e nutrientes são armazenados. As culturas de raízes são importantes na nutrição e têm a capacidade de armazenamento a longo prazo no inverno e no período de primavera sem reduzir o valor nutricional e a composição vitamínica.
Posso colocá-los juntos?
As condições de armazenamento para beterrabas e cenouras em muitos aspectos coincidem. Eles podem ser armazenados em uma adega, em uma varanda (se for envidraçada) e mesmo em uma caixa, mas somente com a condição de que não entrem em contato.
Notas adequadas
Para o armazenamento, é necessário escolher as variedades de maturação tardia. As melhores variedades e híbridos de cenoura são melhor mantidos:
Gribovchinin F1.- Nantes 4.
- Incomparável.
- Nevis F1.
- Sansão
- A chance.
- Inverno de Moscou.
- Incomparável.
Gribovchinin F1.Culturas de beterraba adequadas para armazenamento a longo prazo:
- Bravo
- Incomparável.
- Bordeaux 237
- Bola vermelha.
- Podzimnaya.
- Mulato.
- Detroit.
- Nosovskaya é plana.
Não há recomendações definitivas sobre a melhor forma de economizar em casa e onde, no porão ou no subsolo (metro), cada pessoa decide por si mesmo. Os fatores determinantes para maior segurança são:
- seleção de culturas de raiz;
- treinamento em tecnologia;
- regime de temperatura no quarto;
- regime de umidade;
- ausência de excesso de oxigênio;
- cercas de pragas.
Entre os métodos destinados ao armazenamento, cada jardineiro encontrará o seu, o mais conveniente e lucrativo. Para começar, é necessário definir quando e como limpar uma cultura raiz para armazenamento.
Quando é melhor desenterrar vegetais?
A colheita muito precoce de vegetais reduz as qualidades do consumidor da cultura da raiz, evitando o acúmulo de uma quantidade suficiente de açúcares.A permanência prolongada na cama permite acumular açúcar em grandes quantidades, o que torna o vegetal muito atraente para os roedores.
Normalmente, o momento da colheita depende da maturidade e do clima. O período de maturação dos tubérculos é geralmente escrito na embalagem das sementes. É melhor desenterrar vegetais para armazenamento quando for favorável ao calendário lunar. Os dias da lua minguante são considerados os mais favoráveis, mas esse fator pode ser negligenciado por causa das condições climáticas adequadas.
A limpeza deve começar no momento em que os 2-3 brotos dos topos ficarem amarelos. Essas culturas de raízes já possuem boas propriedades de consumo. Nós removemos as beterrabas até a primeira geada (geada, não será adequado para armazenamento), e as cenouras podem ser deixadas com segurança na cama antes da primeira neve (verduras frescas são melhor conservadas). No outono chuvoso, é melhor colhê-lo cedo, pois as raízes que ficaram saturadas de umidade não serão preservadas até a primavera e estarão mais propensas a apodrecer.
Veja um vídeo sobre o momento da colheita de cenouras e beterrabas:
Formas de colheita
Alguém puxa as colheitas de raiz do chão, alguém tira forcados, alguém pega uma pá. Como fazer certo? Antes de limpar, a cama do jardim com legumes não é regada.
É melhor cavar com um garfo rombudo, apoiando a cultura da raiz pela cauda. Os garfos devem ser colocados estritamente verticalmente a menos de 5 cm da linha. Isso ajudará a evitar micro-lesões, porque a garantia de um bom armazenamento é a pele não danificada. Portanto, para bater as colheitas de raízes contra o outro para agitar o chão também não é recomendado.
Remova o excesso de terra das culturas de raiz melhor com as mãos em luvas. Então você precisa cortar os topos, cortá-los e não quebrá-los, deixe uma cauda de 1-1,5 cm, deixe secar por algumas horas. A poda das folhas deve ser feita imediatamente, pois isso preservará os nutrientes. Em seguida, ordene as frutas, remova as raízes danificadas e estragadas para evitar que apodreçam.
Alguns produtores de legumes aconselham este método de cortar os topos das cenouras - cortando 0,5-1 cm do topo da raiz. Se você usar este método, deve segurar os vegetais por um tempo antes de colocá-los no local de armazenamento - até que o corte superior esteja coberto com uma crosta, caso contrário os frutos começarão a apodrecer em pouco tempo.No tempo chuvoso, pode levar vários dias, até uma semana, para secar em um galpão.
Culturas de raiz não podem ser lavadas antes do armazenamento!! Beterrabas lavadas e cenouras podem ser armazenadas no compartimento de vegetais da geladeira em um saco plástico por um mês.
Período de armazenamento raiz
- À temperatura ambiente, beterrabas e cenouras são armazenadas por não mais de uma semana.
- Em sacos de plástico na geladeira - 1-2 meses.
- Cozido no freezer - um mês.
- Na adega em uma caixa fechada - 5-8 meses.
- Em um porão em serragem de coníferas ou casca de barro - até a próxima colheita.
- Na adega na areia - 6-8 meses.
- No jardim - até a nova colheita.
Onde e como economizar seu frescor em casa?
Você pode armazenar em casa (no apartamento), como em uma varanda envidraçada, adega (adega) e no jardim. Mas o melhor lugar para guardar legumes é, sem dúvida, a adega. Está sempre escuro lá, a temperatura constante e a umidade são mantidas.
Prepare o porão com antecedência. Ventile, se necessário - seque, trate o fungo, verifique se há furos nos roedores. Para reduzir a umidade, é possível colocar caixas com sal ou carvão nos cantos da adega.Se você branquear as paredes do porão com um pouco de cal, você pode matar dois coelhos com uma só cajadada: limpe e desinfete, e deixe o ar mais seco.
Qual é a temperatura e umidade?
A uma temperatura próxima de zero, o metabolismo está diminuindo rapidamente, o que contribui para uma maior conservação dos vegetais de raiz. Eles não têm período de descanso. A temperatura de armazenamento de cenouras e beterrabas não deve ser superior a 10 graus, porque mesmo a +5 graus os rins podem começar a crescer, o que não pode ser completamente removido.
Se a umidade é baixa, ameaça o murchamento de culturas de raiz, se alto - é cheio de decadência. Portanto, a umidade deve ser mantida em torno de 85 - 90%.
Opções
Beterraba é a raiz mais básica, portanto, as seguintes regras de armazenamento devem ser observadas:
- Adormecer nos caixotes ou caixas, a uma temperatura de cerca de 3 graus, eles ficam perfeitamente todo o inverno no porão.
- É bem conservado em casacos de batata, que é compartilhado com o excesso de umidade.
- Em uma caixa sem buracos, polvilhado com areia úmida no porão.
- Em sacos de polietileno de 15 a 20 kg.
- No jardim em pequenos casacos. Para cavar uma profundidade de 40 cm do poço, para formar uma pilha raízes prisma (a altura do prisma 1-1,3 m), coberto com uma espessa camada de palha à altura do ombro foi de 2 metros, cobertos com o solo e de inverno encher ainda mais neve. Antes de colocar desejável para tratar o giz em pó (200 g de giz em 10 kg de beterraba).
Cenouras são difíceis de manter em perfeitas condições, porque ela tem cascas finas, que retém mal a umidade, as raízes rapidamente desidratam e murcham. Salvar a umidade necessária para ajudar sacos de polietileno com uma capacidade de 20-30 kg. Eles dormem 2/3 raízes, serragem espalhada por cima, amarrar os sacos não precisa evitar a formação de orvalho.
Assim como as cenouras "camisa de barro" se mantém bem - um mumbler de barro é feito (argila é dividida ao meio com água), para este papo nós mergulhamos as cenouras e as secamos. Em tal camisa, as cenouras são muito suculentas e não se deterioram.
Como economizar para o inverno?
As cenouras podem ser armazenadas de várias maneiras:
cenoura secagem em casa;- congelamento;
- secagem;
- enlatamento.
cenoura secagem em casa;Estes são métodos de trabalho intensivo, mas eles são usados com mais freqüência, uma vez que eles irão preservar melhor todas as propriedades nutricionais dos vegetais no inverno. Além disso, as cenouras são congeladas quando pequenas raízes são esfregadas em um ralador e colocadas em um freezer. Você pode mostrar imaginação e fazer um corte figurado. Apenas o inverno frio feliz alegre mistura de legumes (cenoura, pimentão, ervilhas verdes).
Evite armazenar verduras e maçãs na mesma sala, isso permitirá que você mantenha os vegetais de raiz por mais tempo.
Colher beterrabas e cenouras é um negócio problemático, e deve-se abordá-lo com responsabilidade. Se você fizer tudo a tempo e observar essas regras simples de armazenamento, seus vegetais do jardim estarão frescos até a primavera, e talvez até o próximo ano-safra.
