12 MANEIRA DE ARMAZENAR PEPINOS FRESCOS EM CASA

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Para que os pepinos permaneçam frescos por um longo tempo, você precisa conhecer não apenas a tecnologia de armazenamento, mas também escolher as frutas certas.

Seleção de frutas para armazenamento

Apenas pepinos que atendem aos seguintes parâmetros são adequados para armazenamento:

Variedades com boa qualidade de conservação (Nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Concorrente, Desfile).
Tamanho pequeno (aproximadamente 10 cm de comprimento, 3 cm de espessura).
Casca verde grossa com "espinhas" sem danos visíveis.
Polpa densa com pequenas sementes (moídas).
A presença do caule.

Cinco dicas sobre como e quanto armazenar pepinos na geladeira

É mais fácil manter os pepinos na geladeira, mas eles não ficam lá por muito tempo. 5 métodos populares.

Método	Descrição (colocação na geladeira, compartimento para legumes)	Tempo de segurança
Tigela de água fria	As caudas dos pepinos descem para uma tigela funda com água a uma temperatura não superior a + 8 ° C por 3 cm e a água é trocada todos os dias.	4 semanas
Bolsa de celofane	Pepinos são empilhados em um saco. Um pano molhado é colocado em cima, umedecendo-o todos os dias.	3 semanas
Toalha de papel	A fruta é embrulhada com um guardanapo e embalada em um saco sem amarrar.	2 semanas
Clara de ovo	Os pepinos são reduzidos à proteína e secos (é criado um filme antiviral e antifúngico protetor).	3 semanas
Congelamento	As frutas são cortadas em cubos, espalhadas em uma bandeja, cobertas com um filme ou papel de comida. Quando as peças estiverem congeladas, despeje em sacos plásticos.	6 meses

Maneiras do avô

Nossos ancestrais foram capazes de manter o frescor dos pepinos muito antes da criação de geladeiras. A eficácia desses métodos foi testada por anos. Usando-os, você pode ter pepinos frescos do seu jardim em cima da mesa durante todo o inverno.

Aqui estão algumas das opções:

Caminho	Descrição do produto
Caixa de areia	As frutas são distribuídas em caixas de madeira com areia, que são colocadas no porão. Eles as cavam bem no chão, e os legumes permanecem frescos mesmo no ano novo.
Repolho	Mesmo durante o plantio, os pepinos são colocados entre as fileiras de repolho. Quando o ovário aparece, é colocado entre as folhas de couve mais próximas da cabeça do repolho. Assim, o pepino se formará dentro do repolho e será armazenado ao mesmo tempo em que é.
Bem	As frutas são colocadas em uma rede sintética, que é baixada até o fundo do poço, mas apenas os caules tocam a água.
Pode	Os pepinos são lavados suavemente com água fria e secos em uma toalha de waffle. As frutas são colocadas frouxamente em uma jarra grande, deixando até um quarto da altura do recipiente. Uma vela acesa é inserida no meio (é bom usar velas decorativas em metal). Após 10 minutos, eles enrolam o frasco com uma tampa metálica seca, tentando não apagar a vela. Este último queima todo o oxigênio, criando um vácuo no frasco. Se você colocar esse recipiente em um local escuro, os legumes permanecerão até a primavera.
Barril	No fundo do barril de carvalho coloque as folhas de rábano, neles pepinos são colocados verticalmente firmemente um ao outro. O topo também é coberto com folhas de rábano. Fechando a tampa, coloque em um lago que não congele.
Vinagre	Num recipiente que não é oxidado a partir de ácido acético, é derramado 9% de vinagre (cerca de 3 cm) no fundo. Eles colocam uma posição, pepinos são colocados sobre ele, o último não deve tocar o ácido. Recipientes fechados são colocados em qualquer sala fria.
Panela de barro	O recipiente de barro está cheio de pepinos, derramando com areia limpa. Fechar a tampa está enterrado no chão.