O quão bem e por quanto tempo as raízes serão armazenadas depende da escolha do momento da colheita. Cavados muito cedo, eles não têm tempo para amadurecer e se preparar para o inverno. Eles murcham rapidamente, secam e perdem o sabor. E aqueles que se sentam no chão ganham umidade, congelam ou quebram no outono. Esses vegetais não serão armazenados por muito tempo. Portanto, o tempo de colheita correto deve ser calculado com precisão.
Quando e como limpar as cenouras?
A data exata em que é hora de remover as cenouras dos canteiros para armazenamento não pode ser chamada. Em sua definição, deve-se confiar nos seguintes fatores:
- temperatura
- a aparência da colheita de raízes;
- grau.
A colheita de vegetais deve terminar antes do início da geada. Em casos raros, as cenouras são deixadas nas camas até a neve cair. No entanto, neste caso, deve ser preparado: dobrar as partes superiores e deitar na cama, ainda melhor - cubra com material de cobertura.
As condições ideais para escavação são a temperatura média do ar + 3 ... +5 ° C. Nesse caso, ele consegue esfriar, para que seja armazenado por mais tempo. Além disso, os calendários lunares são compilados para cada ano, o que pode sugerir as datas mais favoráveis para a escavação de raízes.
Os vegetais de raiz estão coletando sucos e crescendo na lua crescente, e a colheita deve ser feita no período de sua diminuição. Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento no inverno. Os primeiros amadurecem rapidamente, mas são adequados para consumo em pouco tempo, no verão. Tarde e tarde serão armazenadas se você criar as condições corretas.
Datas de colheita antecipada
As primeiras variedades amadurecem em 80 a 90 dias após a semeadura. Como regra, o tempo de sua limpeza cai em julho. Isso também se aplica às cenouras plantadas para o inverno.
Em meados de julho, é impossível criar as condições necessárias para seu armazenamento na adega. Portanto, as variedades precoces devem ser consumidas dentro de alguns meses.
Datas de colheita para variedades médias e tardias
A vegetação de cenoura média-tardia e tardia dura 110-140 dias. Como o intervalo de tempo é de 30 dias, vale a pena manter um memorando no qual serão indicados o período de maturação das variedades plantadas e a data do plantio. Após o amadurecimento completo, os vegetais são adequados para armazenamento até a colheita futura.
Sinais de maturidade das culturas de raízes
Pela aparência das cenouras, seus topos, você pode determinar o nível de maturidade e prontidão para a coleta. Primeiro você precisa olhar para o topo.
Se as folhas inferiores estiverem desbotadas, amareladas e tendendo ao chão, isso pode ser um sinal de dois fatos:
- o verão era árido, as colheitas de raízes não tinham água suficiente.
- as cenouras estão maduras e prontas para a colheita.
A aparência desses sinais nas folhas do meio é um sintoma de uma doença, dano por pragas ou substituição. Para persuasão, você pode escolher uma grande colheita de raízes e retirá-la para teste.
Se o vegetal começar a ser coberto com raízes brancas - é uma necessidade urgente de começar a colher. Se as cenouras são grandes, laranjas brilhantes, de sabor adocicado e doce, é hora de desenterrá-las para o inverno.
Colheita adequada de cenoura
A segurança das cenouras no inverno depende, inter alia, do método de colheita no jardim. Se durante a colheita danificar a pele fina da colheita de raízes, ela não será armazenada por muito tempo. Portanto, não o puxe pelas partes superiores, arranhando-o em solo seco.
Montar corretamente significa:
- antes da colheita, não regue o leito por duas semanas, a coleta deve ser realizada antes das chuvas frias do outono;
- cavar em tempo limpo;
- use um forcado ou uma pá; cavar para não danificar a raiz;
- cavando um pouco, puxe os topos, segurando sua base.
Durante a limpeza, é melhor separar as amostras imediatamente, não para armazenamento: pequenas, com danos à pele, com manchas, com marcas de mordida. Boas raízes para enviar para treinamento adicional. 
Preparando cenouras para armazenamento
Antes de colocar as raízes na adega para armazenamento, elas devem ser preparadas:
- remova os topos;
- limpe a sujeira dos caroços com as mãos enluvadas ou com um pano seco;
- secar à sombra ou em área ventilada;
- classificar e classificar o defeituoso novamente.
Se os últimos pontos da pergunta não surgirem, você precisará cortar as cenouras para armazenamento exatamente de acordo com as regras.
Poda adequada de cenoura para o inverno
Se a remoção dos topos estiver errada, as cenouras começarão a brotar, perdendo frescura e sabor. Ou apodrecer.
Para um corte adequado, você deve:
- corte com uma faca afiada ou tesouras de podar; arrancar os topos, você não pode torcer;
- corte 2 mm acima da raiz;
- remova as tampas imediatamente após cavar.
Ao remover manualmente as verduras, existe o risco de danificar a própria raiz. Por esse motivo, ele rapidamente começará a se deteriorar. 
As cenouras com uma cauda verde de 2 mm serão bem armazenadas na adega até a primavera, mas apenas se a temperatura do ar for ótima - 0 ... + 2 ° C.
Caso contrário, começará a brotar, perdendo qualidade. Se em casa não for possível criar condições ideais de armazenamento, vale a pena usar um método diferente de aparar - junto com a parte superior da colheita de raízes.
Para fazer isso, você precisa:
| Pegue uma faca fina e afiada. | Uma ferramenta sem corte ou com lâmina grossa produz cavacos e rachaduras - portas para bactérias. |
| Primeiro, corte parte das partes superiores, deixando cerca de 5 cm de vegetação. | Isso é feito para que no futuro não interfira. |
| Faça um corte suave removendo cerca de 5 a 10 mm da parte superior da cenoura. | |
| Deixe as raízes secarem. | Você pode pulverizar o local do corte com giz ou cinza. |
Se as cenouras forem deixadas para secar sem cortar, as verduras começarão a extrair nutrientes e umidade da raiz. Ele ficará macio e murchará rapidamente.
Quando e como desenterrar beterraba para armazenamento?
A colheita de beterraba para o inverno não é muito diferente de outras culturas radiculares. Uma diferença importante com as cenouras é que, se o primeiro, como último recurso, puder ser colhido após o congelamento, as beterrabas terão muito medo de baixas temperaturas. Portanto, vale a pena limpá-lo do jardim quando ficar mais frio até + 5 ... + 7 ° C.
Se o outono estiver chuvoso, você pode desenterrar beterraba mais cedo. Mas não faça isso sem motivo. A uma temperatura de + 10 ... + 15 ° C, as colheitas de raízes continuam ativamente a crescer e a obter nutrientes.
A colheita precoce pode reduzir as lavouras em 30-40%. Além disso, nos últimos estágios de maturação, as beterrabas estão se preparando para o inverno - sua pele é áspera. Vegetais amadurecidos são melhores e mais armazenados.
É melhor cavar as beterrabas com a ajuda de um forcado, mas se a terra não estiver muito dura, você pode puxar as partes superiores, segurando-a na base. Para armazenar beterraba no inverno é melhor no poço. Deve ter um metro de profundidade. As colheitas de raízes precisam ser preenchidas com várias camadas de palha e terra. Nesse colar, eles mantêm sua aparência e sabor frescos por um longo tempo.
