No outono, a maioria das donas de casa começa a colher maçãs ativamente para o inverno, porque uma rica colheita de frutas suculentas deve ser usada o mais rápido possível. Oferecemos 10 idéias simples e acessíveis para deliciosos espaços em branco da maçã.
Maçãs secas
A maneira mais acessível, exigindo um mínimo de esforço - secagem de maçãs. Isso pode ser feito ao ar livre, no forno ou em um secador elétrico. A maneira mais fácil é usar um secador elétrico, mas se não estiver lá, o forno também funcionará bem. Ao ar livre, é possível secar apenas com bom tempo ensolarado.
Para colher frutas secas, escolha variedades agridoces com uma casca fina. As maçãs são cortadas em fatias e tratadas com solução salina para manter a cor. Isso protegerá os frutos secos das pragas. Esse espaço em branco é armazenado em sacos de tecido. Maçãs secas retêm todos os nutrientes porque não são expostos a altas temperaturas.
Marmelada de maçã
A geléia de maçã perfumada é adequada como recheio para assar, uma camada de bolos e suflê, decorar bolos e biscoitos. O tratamento contém grandes quantidades de pectina saudável. Essa preparação é fácil de preparar e armazenada até a próxima colheita.
Para fazer marmelada, as maçãs são cozidas em uma pequena quantidade de água até ficarem macias. Em seguida, moa por uma peneira, adicione açúcar e deixe ferver em fogo baixo por 1-2 horas, dependendo da variedade. Para 1 kg de maçãs, você precisa tomar 500 g de açúcar e cerca de um copo de água. O molho de maçã é cozido até obter uma consistência uniforme e espessa, enrolado em frascos preparados e limpo em local fresco.
Molho de Maçã
O purê de maçã é um deleite saboroso não apenas para crianças, mas também para adultos. É cozido de forma simples e rápida, no inverno pode ser adicionado a cereais, panquecas, sobremesas ou simplesmente espalhar no pão em vez de geléia.
Para fazer purê de batatas, as maçãs são descascadas, cortadas em fatias e derramadas com uma pequena quantidade de água. A massa da maçã é fervida até ficar macia e, com a ajuda de um liquidificador, transforma-se em purê de batatas. Em seguida, é devolvido ao fogo e novamente levado a ferver. O purê de maçã pronto é derramado em frascos e guardado para armazenamento. Em um local escuro e fresco, a peça pode ser armazenada durante todo o inverno.
Compota de maçã
Uma compota de maçã saborosa é adequada como recheio de pãezinhos, tortas e bagels, ou apenas como uma adição deliciosa ao chá. A tecnologia para fazer geléia de maçã é de muitas maneiras semelhante à fabricação de purê de batatas. A única diferença é que o congestionamento deve ser espesso. Para fazer isso, após a moagem, o purê de batatas é fervido primeiro sem açúcar até a consistência desejada. Só no final adicione açúcar a gosto. Portanto, o congestionamento não queima e muda de cor. Se desejar, você pode adicionar ácido cítrico ou suco de limão.
Geléia de especiarias com maçãs e nozes
Uma versão muito interessante e original da colheita no inverno é a geléia de maçã com especiarias, limão e nozes. Apesar de uma composição tão incomum, a geléia acaba sendo picante e saborosa. A composição deste prato inclui maçãs, limão, açúcar, pimenta da Jamaica, louro, nozes, água.
Maçãs preparadas com especiarias são derramadas com água e levadas a ferver. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Após o resfriamento, remova todas as especiarias e fatias de limão. As maçãs são novamente incendiadas, as nozes trituradas são adicionadas e cozidas por 15 minutos até ficarem cozidas. O atolamento é derramado em frascos preparados e limpo na despensa.
Maçãs cozidas
A compota de frutas para o inverno é uma das melhores e mais acessíveis opções de colheita. Você pode adicionar outras frutas às maçãs ou fazer compotas apenas a partir das maçãs. A opção mais simples e deliciosa que muitas donas de casa praticam é o método de preenchimento duplo. Dos ingredientes, apenas maçãs, açúcar e água são necessários.
Maçãs frescas são vertidas com água fervente e cobertas com uma tampa por 20 minutos. Em seguida, a água é despejada na panela, o açúcar é adicionado e a calda é fervida por 1-2 minutos. Despeje as maçãs em calda fervente pela segunda vez e role imediatamente os potes. Essa compota aromática preserva o máximo de substâncias úteis, porque não é submetida a tratamento térmico prolongado.
Suco de maçã
Delicioso e extremamente saudável suco de maçã é fácil de preparar para o inverno, se você tiver um espremedor. O processo de fazer suco de maçã é simples:
- As maçãs são preparadas e o suco é espremido usando um espremedor.
- Se desejado, o líquido pode ser drenado da polpa ou deixado assim.
- O suco de maçã é incendiado, o açúcar é adicionado a gosto. É necessário aquecer bem o líquido, mas é aconselhável não ferver. Isso preservará vitaminas e minerais mais benéficos.
- O suco pronto é derramado em potes e enrolado.
Licor de maçã caseiro
A partir das maçãs, é fácil preparar uma bebida forte e perfumada para férias em família ou para coquetéis. O derramamento pode ser feito com e sem vodka. Para preparar uma bebida sem vodka, as maçãs são preenchidas com açúcar e deixadas em um local iluminado por 4-5 dias. Quando os primeiros sinais de fermentação aparecem, o cordão é removido em um local escuro e fresco por 4-6 meses.
O processo de preparação do suco de maçã em vodka envolve várias etapas:
- Despeje as maçãs com vodka diluída e insista em um local fresco e escuro por 10-14 dias.
- À infusão filtrada, adicione xarope de açúcar pré-cozido à temperatura ambiente.
- A colheita insiste por mais 2-3 dias. Depois disso, o licor aromático pode ser armazenado por até 16 meses.
Compota de maçã e pêra e canela
Maçãs e peras se misturam maravilhosamente em sobremesas. A canela enfatiza perfeitamente o sabor das frutas, e o resultado é um deleite incrivelmente saboroso. Essa confissão é preparada com rapidez e facilidade. Maçãs e peras são tomadas na mesma quantidade. A geléia ainda precisa de água, açúcar, canela, suco de limão, algumas receitas usam um gelfix espessante. O uso de um espessante alcançará rapidamente uma consistência espessa.
A tecnologia para fazer confeitar é praticamente diferente de cozinhar geléia comum, apenas na maioria das receitas os frutos devem permanecer fatiados. Se você usar um espessante, ele deve ser preparado e adicionado depois de ferver a fruta ou no meio do cozimento. Confeitaria sem geléia é cozida por mais tempo, até engrossar.
Adjika de maçãs e tomates para o inverno
Uma opção maravilhosa para um delicioso aperitivo frio - adjika. Os principais ingredientes para a sua preparação: tomate, maçã, pimenta e búlgaro. Especiarias são adicionadas dependendo da receita escolhida. Na maioria das vezes é sal, açúcar, alho e óleo de girassol. Todos os ingredientes são torcidos através de um moedor de carne, as especiarias são adicionadas e fervidas por cerca de 30 minutos.
Os preparativos de inverno com maçãs retêm um grande número de nutrientes necessários ao organismo no inverno. Usando nossas dicas, você pode escolher várias opções para si mesmo e desfrutar de iguarias aromáticas e bebidas de maçã no inverno.
