O cardápio da noite de Natal é limitado apenas pelas possibilidades financeiras e pela imaginação da anfitriã. Para economizar tempo e esforço, alguns dos pratos podem ser substituídos por outros muito simples.
Salada de beterraba e ameixa
Este prato leve pode ser preparado em duas versões e com rapidez suficiente se você pré-assar ou cozinhar beterraba. A diferença entre eles será apenas no posto de gasolina. No desempenho da dieta, será creme azedo e, no habitual - maionese misturada com alho ralado.
Será necessário:
- duas beterrabas;
- 0,5 colher de sopa. nozes
- 3 colheres de sopa. eu maionese;
- 100 g de ameixas secas;
- pimenta e sal a gosto.
Cozinhar:
- Enrole as beterrabas com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos no forno a uma temperatura de 200-210 graus. Você pode ferver (colocar água fervente) ou cozinhar no microondas. Culturas de raízes terminadas para ralar em um ralador médio.
- Nozes, para que revelem seu aroma e fiquem mais saborosas, frite em uma panela seca, misturando periodicamente até um cheiro agradável, retire a casca. Despeje nozes no liquidificador, pique em uma migalha grande ou pique com uma faca.
- Lave bem as ameixas, se estiver muito seco, depois despeje água fervente por 10 minutos. Não é necessário ficar na água por um longo período para que os frutos secos mantenham uma ligeira rigidez. Frutas inchadas cortadas em tiras. Para uma salada de dieta, coloque fatias de ameixas secas em creme de leite e adicione as nozes e beterrabas.
- Rale ou esmague o alho com uma prensa, misture com maionese. Combine este molho com nozes, ameixas e beterraba, sal, sal, pimenta e misture.
Bolinhos de massa com batatas
A receita clássica para esses bolinhos de massa com purê de batatas e cebola frita é bem conhecida. Tente cozinhá-los a partir de massa de creme com batatas cruas.
Será necessário:
- 3 colheres de sopa. farinha;
- um ovo;
- 1 colher de sopa. água a ferver (não completa);
- 3 colheres de sopa. eu óleos;
- meia colher de chá sais;
- 0,5 kg de batatas;
- uma cebola;
- opcionalmente 100-150 g de gordura;
- pimenta e sal a gosto.
Cozinhar:
- Peneire a farinha em uma tigela funda. Bata em uma tigela com óleo vegetal com ovo salgado, adicione a mistura à farinha, misture bem.
- Leve a água para ferver (copo incompleto) e despeje imediatamente a farinha, misture com uma colher e depois com as mãos. Depois de amassar, a massa não deve grudar nas mãos. Coloque-o em um saco, deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Para o recheio, rale batatas grandes, esprema o suco. Corte a cebola em cubos pequenos, role a gordura em um moedor de carne e misture com batatas. Sal e pimenta a mistura a gosto.
- Divida a massa em vários pedaços. Estenda cada linguiça com cerca de 3 a 4 cm de espessura e corte-a como em bolinhos preguiçosos, enrole a farinha, espalhe os sucos.
- No centro de cada um coloque um recheio, feche bem as bordas.
- Leve a água para ferver, sal, adicione um par de folhas de louro, coloque bolinhos, misture delicadamente quando estiverem na superfície, ferva por mais 6-7 minutos até ficar cozido. Sirva com manteiga ou creme de leite, para os amantes de especiarias, eles podem ser levemente polvilhados com pimenta.
Peixe frito
Para a festa festiva, você pode cozinhar bifes de salmão, por exemplo, salmão. Leva muito pouco tempo, mas sempre fica delicioso, o principal é não exagerar. É necessário fritar imediatamente antes de servir.
Prepare bifes de acordo com o número de convidados. Uma frigideira pesada de ferro fundido, de preferência uma grelha, mas você também pode usar uma comum, aqueça-a bem com óleo.
Coloque os pedaços de peixe, frite por cerca de 4-5 minutos de cada lado, apenas 10 minutos - e o prato gourmet está pronto. Coloque um pedaço de manteiga sobre os bifes preparados, despeje suco de limão e sirva imediatamente.
Batata cozida com óleo vegetal e alho amassado
Apesar de sua simplicidade, este é um complemento maravilhoso para saladas de legumes e picles caseiros, bem como para pratos quentes. Para cozinhar, escolha batatas com um teor mais baixo de amido.
Será necessário:
- 0,5 kg de batatas;
- um monte de endro de tamanho médio;
- um par de dentes de alho;
- provar sal e óleo.
Cozinhar:
- Selecione pequenos tubérculos de batata do mesmo tamanho, lave e descasque bem. Se apenas os grandes estiverem disponíveis, corte-os em várias partes.
- Dobre em uma panela, adicione água, sal, deixe ferver. Reduza o fogo, cozinhe em uma fervura quase imperceptível, removendo a espuma por mais 15 a 20 minutos até ficar macio. Se a batata for facilmente perfurada por um fósforo, a panela poderá ser removida do fogão.
- Escorra as batatas da água, despeje o óleo, adicione o endro picado. Se não houver verde fresco, você pode usar a seco.
- Esprema os dentes de alho na batata, feche a panela com uma tampa e agite várias vezes para distribuir o endro, o óleo e o alho uniformemente entre os tubérculos, deixe repousar um pouco para que fiquem saturados com o cheiro de endro-alho.
- Transfira as batatas para um prato aquecido, sirva quente.
Repolho cozido com cogumelos
Outra opção para um acompanhamento rápido de orçamento ou um prato independente. Para cozinhar, é melhor tomar champignon com um chapéu escuro, eles são mais perfumados.
Será necessário:
- 0,5 kg de repolho;
- 300-400 g de champignon;
- 100 g de cebola;
- 5 colheres de sopa. eu óleos;
- uma cenoura;
- uma pitada de coentro moído;
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate;
- uma pitada de sementes de cominho;
- pimenta e sal a gosto.
Cozinhar:
- Para preparar curvas de tamanho médio ou pequeno, é melhor não lavá-las, mas limpar os chapéus com um pano se houver terra neles. Corte os cogumelos em fatias.
- Aqueça bem a panela, adicione o óleo, coloque os cogumelos, frite até ficar macio e com um cheiro agradável. No final do cozimento, pimenta e sal levemente.
- Pique finamente o repolho, coloque-o em uma tigela grande, adicione sal e amasse-o com as mãos para que o suco apareça.
- Descasque e rale as cenouras, despeje no repolho e misture.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque uma mistura de cenoura com repolho, cozinhe até a última cor dourada por cerca de 15 minutos.
- Pique as cebolas finamente, despeje-as na panela, misture, cozinhe por 7 minutos, adicione pasta de tomate e especiarias, cozinhe por alguns minutos.
- Despeje 0,5 xícaras de água quente no repolho, coloque os cogumelos, mexa delicadamente, feche a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
Agora você sabe como preparar com rapidez e facilidade pratos interessantes para o Natal. Use estas receitas para agradar sua família e convidados.
