Couve-flor deve ser tratada, não como um repolho, mas como uma flor frágil e fastidiosa. Ela complexo não só no crescimento e preparação, mas também no armazenamento.
E para poupar couve-flor para o inverno, você precisa monitorá-lo cuidadosamente não só durante o período de maturação, mas também durante o período de armazenamento, e também sabe segredos úteis, que ajudará a "viver" este vegetal tenro o maior tempo possível.
Variedade escolha
Quais variedades de couve-flor são mais adequadas para armazenamento? Dependendo do período de maturação, as variedades de couve-flor são divididas em três grupos: maturação precoce, maturação média e maturação tardia. Período de vegetação variedades de maturação precoce - 80-110 dias, amadurecimento médio - 110-140, maturação tardia - 150 e mais.
Portanto, os amantes de comer couve-flor em qualquer época do ano são aconselhados a plantar várias variedades de diferentes grupos. Então, em junho, será possível colher a primeira colheita fresca e, no outono, preparar repolho suficiente para o armazenamento prolongado no inverno.
Regras básicas
Como armazenar repolho colorido? Couve-flor é uma moça tenra e frágil e é muito pior do que outras espécies.
Para garantir que a maior parte da colheita não perca uma aparência fresca e saudável, sabor e qualidades úteis no inverno, você precisa executar cuidadosamente cada etapa da preparação para armazenamento, que começa com a colheita competente de couve-flor:
- Durante o período de crescimento não abuse disso fertilizantes nitrogenados, a partir do qual a colheita estraga muito mais rápido.
- O repolho é colhido 2-3 vezes, assim que as cabeças estiverem maduras. Você não pode deixar repolho outgrow, uma vez que perde tanto gosto e benefício, e também não é armazenado em tudo. A cabeça de 8-12 cm de diâmetro e pesando 400-1100 g é considerada suficientemente madura.
- A cabeça deve ser cortada, deixando nela 3-4 folhas, que protege de danos.
- Não mantenha a colheita colhida ao sol e retire imediatamente o repolho lugar escuro e fresco. Os raios do sol se desmancham rapidamente, fazendo-o desaparecer e ficar amarelo.
Como manter a couve-flor para o inverno fresco? Depois que a colheita é coletada, você precisa decidir onde armazená-la. Como a couve-flor contém muita umidade, Deite-se no calor não vai demorar muito. A única maneira adequada para armazenar couve-flor é "frio", isto é, a uma temperatura de 0 ... 6 ° C. Além disso, para garantir que o repolho não secar, você precisa de uma alta umidade - 90-95%.
Portanto, as áreas de armazenamento adequadas são adequadas para as condições certas: adega, adega ou geladeira. Como armazenar couve-flor em um apartamento? Em um apartamento, repolho não pode ser mantido em todos, só se você colocá-lo em sacada, onde a temperatura ainda não cai abaixo de zero.
Outra maneira muito conveniente e confiável é congelar. No freezer, o repolho não será estragado por exatamente meio ano.
Vida de prateleira couve-flor é muito diferente. Depende da qualidade da cultura e do método escolhido. Assim, o repolho pode ser armazenado de 3 semanas a 12 meses. Escolha como armazenar o repolho com base nas finalidades em que você o usará.
Maneiras
Como manter a couve-flor para o inverno em casa? Uma maneira de você descobrir assistindo ao vídeo:
Na adega ou adega
Se você tem um porão, e você não precisa manter o repolho por muito tempo, então armazenamento prioritário isso é exatamente isso.
Quando armazenado em um repolho da adega preserva completamente as qualidades aromatizantes e úteis.
Prazo de validade - até dois meses
Instrução:
- Certifique-se de que as condições na adega são apropriadas: humidade deve ser 90-95%, temperatura - cerca de 0 ° C.
- Cook caixas de madeira ou plástico e filme de polietileno.
- Examine a colheita e certifique-se de que não há ferido ou doente cabeças. Eles não são adequados para armazenamento.
- Claro cada cabeça de repolho de folhas e raízes.
- Embale com precisão a colheita em caixas, cubra-as com um filme e faça-as em um porão.
- De tempos em tempos, verifique o repolho para apodrecendo ou doença. Com o tempo, remova as cabeças estragadas para que não infectem o resto.
Você pode armazenar repolho em uma adega um pouco diferente: para pendurar repolho por um toco. As condições na adega não precisam ser alteradas. Em estado suspenso, o repolho será armazenado por cerca de um mês.
Na geladeira
Como manter a couve-flor na geladeira? Na ausência da mesma adega, você não pode incomodar e apenas dobrar o repolho na geladeira.
Instrução:
- Lave o repolho.
- Limpe-o das folhas e raízes.
- Dobre o repolho em sacos de polietilenoe depois - na geladeira. Cada cabeça tem sua própria bolsa de casa.
Esse método é o menos bem-sucedido, já que apenas o repolho é armazenado cerca de uma semana, mas também perde o seu gosto.
Uma semana é um tempo muito curto. Para estendê-lo, você pode repolho pré-salino: Boa lavagem e desmontar em florzinhas, colocadas em frascos e despeje salmoura (10 kg repolho para 5 litros de água, 400 g de sal e ao mesmo 8% de vinagre). Para cozinhar o suficiente lavar repolho de salmoura.
No congelador
Como manter a couve-flor para o inverno no freezer em casa? Uma maneira de preservar a couve-flor para o ano inteiro - Congele.
É claro que, após o congelamento não é mais fresco, mas usando couve como um ingrediente adicional para o prato principal é quase imperceptível.
O principal é que você pode comer couve-flor em toda 6 a 12 meses depois da colheita.
Instrução:
- Água fria enxaguar abundantemente cada cabeça de repolho. Certifique-se de remover completamente qualquer sujeira e insetos que possam se perder entre as inflorescências.
- Corte as folhas verdes e desmonte o repolho. em pequenas inflorescências. Congele apenas eles.
- Repolho é necessário experimentarpara que, após descongelar, não fique macio, opaco e descolorido.
- Ferva a água em uma panela e escorra a inflorescência por três minutos.
- Depois disso, abaixe o repolho para a água geladapara parar imediatamente o processo de cozimento.
- Coloque o repolho em saquetas ou quaisquer recipientes adequados e coloque congelador.
Para usar o repolho, só um pouquinho será suficiente aquecer.
Por meio de seus métodos de armazenamento de couve-flor em um freezer no inverno, um jardineiro experiente e uma dona de casa nesse vídeo compartilharão com você:
Aprenda a congelar em casa cabeça branca, couve de Bruxelas e brócolis de nossos artigos.
Cultivo
Há outra maneira de comer couve-flor quase todo o inverno. O método é chamado de crescimento.
Instrução:
- Para crescer repolho é recomendado na adega a uma umidade de 90-95% e uma temperatura de 0 ... 4 ° C.
- Prepare várias caixas com o habitual terra do jardim.
- Selecione as cabeças que mais parecem saudável e tem muitas folhas. De diâmetro, eles devem ser 4-5 cm.
- Por alguns dias, quando você "replantar" o repolho, regue abundantemente.
- Desenterrar o repolho para que ele permaneça grande torrão de terra.
- Coloque as cabeças profundamente na gaveta e firmemente umas contra as outras.
- Polvilhe-os no chão até as folhas.
- Mais vezes ventile o porão, de modo que repolho "respirou" ar fresco.
Dependendo do tipo de repolho, vai crescer de 2 a 4 meses, e você pode escolher os tipos para que o repolho seja provavelmente suficiente para o inverno inteiro.
O principal é manter as condições certas, ou irá amadurecer muito antes do esperado e se deteriorar rapidamente.
Manter e cultivar couve-flor requer muito esforço, mas não tome isso como uma razão para não plantá-lo.
Como armazenar couve-flor em casa? Uma maneira de manter a couve-flor para o inverno é a sua sourdough nos bancos. Sobre como fazer isso, o vídeo dirá:
Além dos benefícios da couve-flor tem um sabor muito suave e delicado, que você não encontrará mais em nenhuma espécie. Esta importante propriedade torna mais preferido "repolho" ingrediente para muitos, muitos pratos.
