Eu cozinho geléia de cereja deliciosa

O corniso selvagem é amplamente distribuído na Criméia, no Cáucaso, nos Cárpatos e na Moldávia.

Sua são cultivadas em muitas regiões da Rússiana Polónia, Bulgária, República Checa, Itália, Ucrânia, tanto em estações especializadas como em casas de campo, em hortas familiares.

De um cornel com ossos e sem preparar o engarrafamento, engasga-se, inclusive a adição de maçãs, volta, outras frutas e bagas.

Propriedades de bagas e geléia

Kizil é amplamente conhecido por suas qualidades medicinais. Estas pequenas bagas contêm:

• proteínas;
• carboidratos;
• celulose;
• vitamina C. Cornelian é um depósito de vitaminas;
• P-caroteno;
• beta-caroteno;
• cálcio;
• sódio;
• ácido tartárico;
• fósforo;
• enxofre;
• magnésio;
• zinco;
• ácido succínico;
• ferro;
• óleos éter;
• ácido gálico;
• glicose;
• pectina;
• potássio;
• frutose;
• substâncias de azoto;
• flavonóides;
• taninos;
• phytoncides.

Em 100 g - só 45 kcal.

Graças às valiosas qualidades da cornalina, o jam possui características tão úteis:

• adstringente para pessoas que têm problemas com o estômago e intestinos;
• fortalece a atividade do pâncreas;
• melhora a digestão de comida, aumenta o apetite;
• tem propriedades diuréticas, antiinflamatórias, bactericidas, coleréticas, portanto usadas para cistite e inflamação da bexiga;
• tonifica, revigora e fortalece o corpo;
• aumenta a imunidade;
• normaliza a pressão de vasos sanguíneos no cérebro e arterial;
• previne a ocorrência de esclerose;
• reduz dores de cabeça;
• fortalece as paredes dos vasos e capilares, o que é útil para a inflamação das veias, edema nas pernas, capilares frágeis, insuficiência venosa;
• É usado para doenças das articulações, doenças de pele, eczema, gota, doenças hepáticas e renais;
• melhora e normaliza o metabolismo;
• útil para gastrite e úlceras, gastroenterocolite aguda, reumatismo, poliartrite;
• tem um efeito antiscorbutico;
• é utilizado em caso de deficiência de vitaminas, micro e macroelementos, anemia, febre;
• ajuda com resfriados, gripe, bronquite, casca, angina, sinusite, raquitismo, escarlatina;
• reduz a dor nas articulações;
• tem propriedades antipiréticas;
• Usado para hemorróidas, tifo, anemia, gota, disenteria;
• É recomendado para sangramento e doenças da cavidade oral.

No entanto, existem contra-indicações, o uso de cornel não é recomendado quando:

• acidez aumentada;
• constipação;
• sistema nervoso excitável, excitação nervosa e excitação (especialmente é impossível usar à noite);
• intolerância individual.

As regras básicas de preparação de compota

Para tornar o congestionamento saboroso, você deve seguir as seguintes regras:

1. Use para fabricar apenas frutos maduros, e não maduro (espalhar) e não verde (será azedo).
2. Depois de lavar as bagas - deixe secar.
3. A mistura de geléia não pode ser digerida, senão as bagas vão se enrugar, perder a cor e serão duras e não gostosas.
4. Para preservar o máximo possível de vitamina C, é necessário aplicar um método suave: a mistura só é levada a ferver e desligada, e depois precisa esfriar por 5 horas. Então faça o mínimo de vezes 4.
5. A tecnologia de fácil remoção de pedras de bagas durante o cozimento: na baga pressione o fundo do copo, como é macio - o osso aparece.

Receitas de geléia com pedra

Existem muitas receitas sem remoção de osso, considere as mais populares:

Opção 1

Nós precisamos:

• cornizeiro: quilograma;
• água fervida: um copo e meio;
• Açúcar: um quilograma e meio.

As bagas são minhas, separadas, mergulhadas na água a 80 ° C, mantidas por 5 minutos, depois mergulhadas em água gelada para esfriar. Na calda preparada, mergulhamos as bagas, depois de ferver a mistura, agarramos no forno durante mais 15 minutos e depois removemo-lo.

Este procedimento é repetido 5 vezes.

Opção 2

• cornizeiro: quilograma;
• Açúcar: um quilograma e meio;
• água fervida: um copo.

As bagas são lavadas e classificadas, abaixadas em água a 80 ° C, permanecemos por 5 minutos e depois - em gelo para esfriar.

Em seguida, colocamos as frutas em calda fervente e ferver depois de ferver por 20 minutos, depois retire do forno.

A mistura precisa de um mínimo de 8 horas para esfriar.

Em seguida, despeje meio quilo de açúcar na mistura resfriada e deixe ferver até estar pronto (20 minutos).

Opção 3 (método da avó)

• cornizeiro: quilograma;
• Açúcar: 1,3 kg;
• água fervida: 50 ml.

Na maior bacia de alumínio, lavamos e separamos as bagas, as maiores delas são perfuradas com um garfo para que o suco seja melhor permitido.

Nós colocamos açúcar, adicionamos água, colocamos no fogo. Depois que a mistura ferve - desligue a placa e deixe esfriar.

Pelo menos 5 vezes o congestionamento deve ser levado a ferver e deixado esfriar. Neste caso, é necessário remover a espuma que se forma, até que o congestionamento do corniso comece a engrossar.

A mistura pronta é despejada em latas, para este tipo de conservação, esterilização de latas - a pedido da anfitriã.

Receitas sem poços

Vamos considerar as variantes básicas da fabricação de engarrafamento com a remoção de ossos.

Opção 1

É necessário:

• cornizeiro: quilograma;
• Açúcar: um quilograma e meio;
• água fervida: 500 ml;
• ácido cítrico: 3 g.

Bagas de dogwood são lavadas e classificadas com a remoção de pedras. Em seguida, colocamos em uma bolsa dupla de gaze, mergulhá-lo em água fervente e depois - no gelo (3 vezes até que a adstringência desapareça).

Fazemos um xarope, no qual mergulhamos as frutas e fervemos até a preparação, no final despejamos ácido cítrico.

Opção 2

• Açúcar: quilograma;
• bagas: um quilograma;
• vinho branco seco / semi-seco: 2 xícaras.

Bagas completamente lavadas e classificadas, temos ossos. Em seguida, colocamos em um recipiente fundo e despejamos o vinho, adicione o açúcar.

A mistura resultante é colocada no fogão para ferver, em seguida, ferver até engrossar (20 minutos). Pomos a mistura pronta em latas da preservação, cobrimos de cima com coberturas de ferro e pomos por um curto período em um banho de água.

Após este procedimento, os bancos são enrolados.

Método de cozinhar sem ferver

Para preservar todas as propriedades úteis desta fruta e todas as vitaminas, usamos esta opção.

Bagas classificadas e lavadas, moídas por uma peneira.

Em seguida, despejamos açúcar (1: 2), ralamos as frutas com açúcar, colocamos em latas e cobrimos com tampas plásticas.

É armazenado tal jam de cozinha na geladeira.

Geléia sem geléia com maçãs

Opção 1

• bagas: um quilograma;
• maçãs: meio quilo;
• Açúcar: 1,4 kg;
• água fervida: 1,75 xícaras.

Bagas são lavadas e nós temos ossos. Maçãs também são lavadas e descascadas, cortadas as sementes, cortadas em fatias. Na calda de açúcar (por quilograma de 1,25 de água), mergulhamos as maçãs e fervemos em fogo baixo até estarmos prontos.

Separadamente, nós preparamos o xarope de bagas (para 400 g meio copo de água) e abaixamos o dogwood nisto, ferver em um fogo pequeno durante 10 minutos.

Em seguida, misture os dois xaropes e deixe-os parados em uma pequena fogueira.

Opção 2

• bagas: 1,2 kg;
• maçãs: quilograma;
• Açúcar: 2 kg;
• água fervida: litro.

Nós lavamos bagas e adquirimos ossos deles. Maçãs também são lavadas, cortam a casca, cortam os ossos, cortam.

Maçãs e bagas são colocadas em calda, deixe ferver e deixe esfriar por 6 horas. Fazemos tudo isso até estarmos totalmente prontos 4 vezes.

Geléia de cornalina

Bagas amassadas e maduras, que não são adequadas para geleia, podem ser usadas para fazer um doce muito saboroso.

O que fazemos: lavamos as bagas, resolvemos, removemos os ossos. Em seguida, coloque em uma grande bacia e despeje um copo de suco de maçã ou marmelo, deixe ferver por cerca de 10 minutos, despeje o açúcar (1: 1).

A mistura é fervida, mexendo sempre, até estar completamente pronta (apenas 1 vez).

Como sei se a jam está pronta?

Este método pode ser usado não só para geléia de cornalina, mas para geléia de qualquer outra fruta. Na superfície plana do pires, pingamos geléia de cornel, giramos o disco na vertical e verificamos se ele se espalha.

Assim que a geléia de dogwood parar de se espalhar, estará pronta.

Compotas prontas são doces e azedas a gosto, são consumidas na sua forma pura, são adicionadas como recheio em tortas e bolos, são complementadas com pratos de carne, devido ao qual a carne fica com sabor picante e invulgar.

Assista ao vídeo: Compota de Cereja