Sobre os benefícios e métodos de cozinhar grama amarela. Que deliciosas saladas podem ser feitas com milho, inclusive enlatadas?

O milho é um cereal originário do México. Algumas tribos a deificaram e magnificamente celebraram a colheita de sua colheita. Em nós o milho foi apelidado a rainha de campos. Na culinária, é um dos produtos mais populares devido às suas propriedades benéficas, boa compatibilidade com outros ingredientes, valor nutricional e alta digestibilidade.

O milho é usado em diferentes tipos: cozido, marinado, seco, frito e também adicionado a uma variedade de saladas. Do que é útil e como preparar uma salada com milho, será contada neste artigo.

Descrição da planta

O milho é uma planta alta e anual. Ele gosta de solo solto, luz e calor, não tolera sombreamento, mas tolera a seca. O caule de milho atinge 7 cm de diâmetro e 4 m de altura, as folhas - até 9 m de comprimento.

As inflorescências do milho são macho e fêmea: a primeira na forma de panículas na parte superior da planta, a segunda - na forma de espigas nas axilas das folhas. Espigas em uma planta são geralmente duas, peso de cada um de 50 a 500 g, comprimento de 40 a 500 mm, diâmetro 20-90 mm. A parte superior da espiga é decorada com um feixe de fibras com estigmas.

Grão de milho - cúbico ou arredondado, localizado na espiga em fileiras densas, o número deles em uma espiga pode chegar a mil peças.

Propriedades úteis

A vitamina A no milho melhora a visão, a vitamina E e o selênio ajudam o organismo a restringir o desenvolvimento de tumores. Devido às vitaminas do complexo B, os cereais ajudam nos problemas relacionados com o adormecimento, o stress mental e físico.

A infusão por gravidade reduz a pressão arterial. Magnésio e potássio no milho fortalecem o sistema cardiovascular, zinco, manganês e fósforo afetam positivamente o sistema reprodutivo feminino e a potência masculina, normalizam o ciclo e suavizam as manifestações da menopausa.

O óleo de milho remove o colesterol ruim do corpo, combate doenças dermatológicas e facilita a manifestação do diabetes. Máscaras de grãos de milho ajudam a se livrar da acne, manchas da idade, irregularidades na pele, melhorar a condição do cabelo e unhas.

Opções de cozimento

Milho na composição de saladas não perde suas propriedades úteis e qualidades de sabor.

Em qualquer loja você pode comprá-lo fresco, cozido, enlatado ou congelado e preparar um prato saboroso, nutritivo e saudável, mas nem todo mundo sabe de que forma e como fazê-lo corretamente.

Congelado

1. Um ou dois punhados de grãos devem ser fritos em óleo vegetal, em seguida, reduzir o fogo e cozinhe com a adição de água por 5-7 minutos.
2. Corte o tomate, cebola e verduras, adicione um pouco de sal e pimenta, misture em uma tigela de salada.
3. O milho estufado é adicionado à salada juntamente com o óleo em que foi cozido e misturado novamente.

A salada está pronta!

Com atum

Na receita clássica, a salada é preparada da seguinte forma:

1. Misture em uma tigela um pote de milho e um pote de atum em seu próprio suco.
2. Corte a cebola, dois ovos cozidos e 3-4 pepino em conserva.
3. Adicione o endro picado e 3 colheres de sopa de maionese.
4. Todos os componentes são misturados novamente, após o que a salada pode ser servida na mesa.

Também no prato você pode adicionar a gosto de folhas de salada, azeitonas fatiadas, pepino e tomate.

Com cogumelos

Para preparar esta salada quente você precisa de uma frigideira e um pouco de óleo.

1. Corte as cebolas em semi-anéis e passe até ficar macio em uma frigideira aquecida, mexendo sempre.
2. Adicione cogumelos enlatados sem salmoura e continue a ferver por 15 minutos, deixe esfriar.
3. Pique 5 ovos cozidos.
4. Misture em uma tigela de ovos, cogumelos com cebola, lata de milho enlatado, tempere com maionese, sal a gosto e decore à vontade com azeitonas, círculos de pepino salgado ou verdes.

Com repolho

1. 400 g de qualquer repolho picado ou triturado em pequenas inflorescências. A couve-flor e o brócolis devem ser fervidos antes de preparar a salada.
2. Corte os pepinos em fatias finas.
3. Adicione um pote de milho enlatado sem líquido e um monte de verduras picadinhas.
4. Rale ou esmigalhe uma maçã.
5. Todos misture, tempere com uma colher de azeite, sal.

Com frango

Esta salada é muito nutritiva e macia, para cozinhá-la simplesmente, só com antecedência é necessário ferver um peito de frango ou comprar pronto.

1. 300 g de carne de frango e 2 pepinos frescos cortados em tiras.
2. Adicione meia lata de milho sem líquido.
3. Ferva 3 ovos, esfriar, rale os esquilos em uma tigela.
4. Adicione a maionese, sal, pimenta um pouco, se desejar, misture tudo, coloque em uma saladeira e polvilhe com as gemas.

Com feijão

Esta salada nutritiva pode ser atribuída à dieta e vitaminae, além disso, o feijão tem uma massa de propriedades úteis: reduz o açúcar no sangue, normaliza o metabolismo, afeta positivamente o coração e os vasos sanguíneos.

1. Lave o pote de feijão enlatado e coloque-o em uma tigela.
2. Fatia 2 cubos de pepino fresco.
3. Pique os verdes.
4. Escorra o líquido da lata com milho e coloque-o em uma tigela.
5. Para preencher com uma colher de sopa de creme de leite, adicione sal e misture.

Com ovos

Esta salada é preparada simplesmente: lata de milho enlatado e 3 ovos cozidos picados misturados com maionese e verduras. Para ter uma mordida rápida, a opção mais fácil.

Mas você pode usá-lo como base e adicionar qualquer componente:

• cogumelos fritos ou em conserva;
• peixe vermelho, varas de caranguejo, espadilha ou fígado de bacalhau;
• cenouras cozidas e cebolas;
• pepinos frescos, em conserva ou em conserva;
• queijo ou queijo processado;
• aves de capoeira ou carne fumadas ou cozidas;
• batatas;
• salsicha ou presunto.

Tudo depende da imaginação da anfitriã e dos gostos dos convidados.

Com cyruses

Para este prato, suculentas com sabor de bacon são mais adequadas.

1. 3 cenouras raladas e cebola picadinha são fritas em óleo vegetal, que após o cozimento é drenado.
2. 6 ovos são cozidos e picados.
3. Milho, líquido drenante, misturado com todos os ingredientes, tempere com maionese e verdes, se desejar.

Como conservar?

Muitos destes pratos assumem um sabor especial se o milho em conserva for substituído por conserva. Como sua preparação você pode estar completamente confiante, e os hóspedes ficarão intrigados com o sabor incomum dos pratos. Maneiras como conservar milho para salada, muitoabaixo estão os quatro mais simples.

Para marinar é adequado para maturação de produtos lácteos de milho. Determinar o grau de maturação é fácil, basta perfurar um pouco a semente: se fosse possível fazê-lo facilmente e o suco não fosse alocado na superfície, você pode pegar os grãos.

Se você furar muito a casca, esse milho para marinar não é bom. Se o suco é alocado, então isso é milho subdimensionado, deixe-o deitar um pouco em um lugar quente.

A maneira clássica

Então, para tornar o milho em conserva uma das formas clássicas, você precisará de:

• milho-10 orelhas;
• açucar-3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• água - 1 litro.

Preparação:

1. O milho deve ser limpo, lavado e imerso em água fervente por 2-3 minutos, para que os grãos possam ser separados facilmente.
2. Remova-os cuidadosamente com uma faca e coloque-os novamente em água fervente por alguns minutos.
3. Em seguida, escorra a água e despeje os grãos em frascos preparados esterilizados para 2/3 do volume do recipiente.
4. Prepare a calda de água, açúcar e sal, coloque-a no milho, feche os frascos com tampas e esterilize por 3-4 horas.
5. Em seguida, enrole os frascos, coloque-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Método agridoce

Usando a segunda receita, você pode preparar milho agridoce marinado.

Isso levará:

• grãos de milho - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• água - 1 l;
• vinagre 9% - algumas colheres de chá pelo número de latas;
• folha de louro.

Preparação:

1. As sementes de milho são envelhecidas em água a ferver durante 5 minutos.
2. Água com sal é levada a ferver.
3. Em frascos esterilizados colocar a folha de louro no fundo, encha-os com 2/3 de grãos de milho e adicione 1 colher de chá de vinagre, em seguida, encha a salmoura.
4. As latas são cobertas com tampas e pasteurizadas por cerca de uma hora.
5. Em seguida, enrole as tampas dos frascos, vire-as, cubra-as com um cobertor e deixe esfriar.

Na espiga

O milho pode ser marinado não só em grãos, mas também na espiga. Para fazer isso, você precisa de 7-9 orelhas pequenas, um litro de água e uma colher de sopa de sal.

1. O milho é cozido até ficar pronto em água sem sal.
2. Separadamente, prepare a marinada da água e do sal.
3. Depois de esfriar os dois, coloque as espigas em latas e despeje a marinada.
4. Além disso, como de costume: os bancos são esterilizados por 3-4 horas, enrolados, virados e deixados para esfriar.

No tomate

Uma receita incomum para o milho em conserva no tomate irá surpreender e encantar sua casa e convidados. Isso requer:

• milho de maturação leiteira - 0,5 kg;
• bulbo de tamanho pequeno;
• alho - 1 dente de alho;
• pasta de tomate - 10 ml;
• água - 0,5 xícara;
• vinagre - 10 ml;
• ervilhas de pimenta preta - 6-8 pedaços;
• Sementes de mostarda - 0,5 colher de chá;
• sal de moagem grossa - 8 g;
• açúcar-1 colher de chá com uma pequena colina.

Preparação:

1. Espigas limpas, cortadas ao meio, ferver por 40-45 minutos. Escorra a água, esfrie o milho e corte suavemente o grão em fileiras com uma faca afiada.
2. No fundo dos frascos esterilizados havia alguns grãos de pimenta, algumas sementes de mostarda e pedaços finos de alho.
3. Despeje o milho em latas, adicione cebolas cortadas em anéis.
4. Despeje em cada frasco diluído com pasta de tomate água fervente com a adição de sal, açúcar e vinagre.
5. Cubra os frascos com tampas, esterilize por 15-20 minutos, enrole as tampas, vire os frascos e deixe esfriar.

Conclusão

O milho é um alimento universal. Saladas com milho são saborosas e nutritivas, e com a sua conservação do inverno até a anfitriã inicial pode enfrentar.

Cereais mexicanos suculentos não perde suas propriedades nutritivas e úteis quando cozinhar e preservar, por isso é sempre bom tratar-se, entes queridos e convidados com pratos deste maravilhoso produto.