Para a maioria das pessoas, um cacto é uma planta espinhosa que não tem nada a ver com cozinhar. Pode decorar um peitoril da janela ou mesa de computador em um apartamento, mas nada mais. No entanto, existem tipos de suculentas cujos frutos não são apenas comestíveis, mas saborosos.
Para descobrir os frutos de que as variedades de cactos podem ser consumidas, muitos podem achar interessante.
Algumas frutas de cacto são bastante comestíveis.
Mammillaria
O fruto do cacto Mammillaria é bastante comestível. Este cacto com frutas vermelhas é consumido principalmente fresco. Suas bagas têm um sabor agridoce, que lembra o bérberis. Mammillaria tem várias propriedades curativas.
Em particular, o consumo regular de seus frutos tem um efeito positivo nos rins.
Os frutos de Mammilaria parecem bérberis
As bagas são mantidas na planta o ano todo, por causa das quais não se fala em sazonalidade. Este cacto comestível (seus frutos) é frequentemente usado para fazer compotas ou conservas.
Schlumberger
Muitas pessoas conhecem o cacto Schlumberger, que era popularmente chamado de dezembrista por causa de seu tempo de floração. Nem todo mundo sabe que esse cacto de frutas pode ser comido.
As frutas Schlumberger são um pouco como as roseiras
Com a polinização cruzada, as plantas das flores começam a formar bagas muito parecidas com as roseira brava. Seu amadurecimento dura vários meses, esses frutos de cactos são bastante comestíveis. Comê-los é recomendado fresco.
Pera espinhosa
Outro cacto comestível é o Opuntia. Sua terra natal é o norte da África, em particular a Tunísia. Seu segundo nome é o figo Barbary. As suculentas florescem até três vezes durante o ano. As frutas são formadas ao longo das bordas das folhas planas e têm a forma de uma pera. O tamanho médio dos frutos de Opuntia é de cerca de 7 cm; a cor da pele pode variar de amarelado a vermelho escuro, dependendo da variedade de Opuntia. O mesmo se aplica à polpa da planta - pode ser amarela, verde, branca, vermelha ou até roxa. A gosto, o fruto da pera espinhosa se parece com um cruzamento entre morangos e kiwi. As bagas são consumidas frescas ou feitas com conservas, compotas e bebidas. As hastes de cactos também podem ser usadas para espaços em branco.
Outras espécies
Entre outros tipos de cactos comestíveis, merecem atenção:
- Pitahaya. Pitahaya outro nome - fruta do dragão, cresce nos trópicos e é conhecida por muitos. Recentemente, frutas podem até ser encontradas em supermercados nacionais.
Os frutos de pitaiaiás têm um sabor amargo e contêm uma pequena quantidade de calorias. Comer este cacto deve ser cru e refrigerado. Muitas vezes, o Pitahaya é usado para fazer vinho, sucos e várias outras bebidas.
- Grandiflorus. Outro cacto comestível é Grandiflorus ou Silenitereus. Sua característica é que floresce especialmente lindamente, mas apenas por uma noite. O Succulent está crescendo principalmente na Colômbia, de onde é importado com sucesso em muitos países. Os frutos do cacto são bastante grandes (cerca de uma maçã), o sabor é adocicado. Na maioria das vezes eles são consumidos frescos.
- Ripsalis. Ripsalis é conhecido por muitos amantes da floricultura interna. Na terra natal das suculentas no Brasil, o cacto é valorizado, inclusive por frutificação muito abundante. Os frutos de Ripsalis parecem bagas, ao gosto de groselhas. O benefício deles é mínimo, eles não representam nenhum valor especial de sabor e, portanto, são usados principalmente como alimento para animais.
Os frutos das peras espinhosas usadas nos alimentos não têm a mesma aparência. Assim, por exemplo, em uma espécie de planta de pêlo pequeno, os frutos são vermelhos, na pera espinhosa Lindheimer, roxa com um top branco e, em algumas outras variedades, verde-amarelo. A única coisa que une todas essas frutas é o sabor exótico original.
Qualidades de sabor
Opuntia fruta também é chamada de cacto fig. A polpa da fruta é suculenta e possui um agradável sabor agridoce, que em algumas causas associa-se aos morangos, em outras ao kiwi e em outras à pera. A superfície da planta é dura e coberta com agulhas.
Opuntia é muito refrescante
Frutas exóticas podem ser encontradas em supermercados em muitos países. Na bandeja de frutas, geralmente é colocado um pegador especial com o qual a fruta é levada.
Importante! Se você pegar o feto com as próprias mãos, poderá causar danos significativos - as agulhas gritarão na pele.
Como esticar as agulhas
Não é recomendável tocar em agulhas no fruto da pera espinhosa. Embora sejam pequenos, são muito dolorosos. Se aconteceu que os espinhos cravaram na pele das mãos, você precisará seguir estas etapas:
- Inspecione cuidadosamente as mãos para entender em quais locais específicos o cacto deixou uma marca.
- Puxe cuidadosamente todas as agulhas com uma pinça.
- Trate as mãos com álcool
Importante! Retire as agulhas acima da pia. Portanto, será mais fácil lavá-los com água e eles não gritarão em nenhum outro lugar.
Como comer um feto
Para limpar a fruta das agulhas deve estar em luvas de borracha. Mergulhe previamente as bagas em água fria ou lave-as com uma pressão forte. A realização das manipulações descritas eliminará as menores agulhas. Após a lavagem, a fruta deve ser bem limpa com uma toalha de papel. Em alguns países, é praticado o congelamento de peras espinhosas - depois disso, as agulhas são facilmente removidas e lavadas. Você também pode queimar a fruta sobre o fogo, como é o caso das carcaças de galinhas, para remover os restos de plumagem.
Depois disso, resta apenas descascar a fruta.
Isso exigirá:
- Cortar as extremidades do feto;
- Corte as bagas;
- Descasque a polpa.
Benefícios e danos ao corpo
Os frutos de cacto possuem um grande número de propriedades úteis:
- fortalecer o sistema imunológico devido ao seu alto teor de vitamina C;
- melhorar a digestão devido ao conteúdo de uma quantidade suficiente de fibra alimentar;
- fortalece ossos e dentes devido ao seu rico conteúdo de cálcio;
- reduzir peso;
- melhorar a função cardíaca.
Frutas praticamente não causam danos. As únicas exceções são a presença de reações alérgicas e intolerância individual.
