Pimenta seca irá facilmente adicionar até mesmo um prato simples gosto requintado, fará com que alimentos ricos em vitaminas. Portanto, se não contra-indicações médicas, pode ser adicionado como no primeiro, e no segundo, em tortas com carne, um pássaro.
Posso secar o pimentão para o inverno? Sim Um produto de qualidade é obtido usando uma páprica doce de qualquer cor. A massa mais perfumada é obtida a partir de frutos bem maduros variedades de paredes espessas.
Se você já tem bastante frutos da pimenta búlgara para ser armazenado fresco e até mesmo teve tempo para congelar para o inverno no congelador, incluindo completamente para o recheio, então você não tem mais nada, mas a preparação de pimentos secos ou sushi para o inverno.
Benefício ou dano?
Em páprica estão contidos: Vitaminas do complexo B, caroteno, vitamina E, ácido fólico, zinco, "coração vitamina" potássio, formas bem digeríveis de fósforo, sódio, cálcio, iodo. Há muito ferro, cobre hematopoiese.
Danos à saúde uma pessoa seca a páprica seca somente se for usada por uma pessoa que a consuma:
- angina pectoris,
- hipotensão grave,
- qualquer tipo de úlcera gastrointestinal,
- gastrite,
- problemas com o fígado,
- problemas com o sistema urinário,
- hemorróidas
Na ausência das doenças listadas, páprica seca pode ser adicionado com segurança a pratos adequados, em ordem:
- apoiar a barreira imune,
- melhorar o crescimento de unhas, cabelo,
- melhorar a qualidade da visão,
- para conter manifestações hipertensivas,
- reduzir o risco de obstrução dos vasos sanguíneos,
- para estimular o apetite,
- reduzir a probabilidade de desenvolver diabetes.
Valor energético e teor calórico da paprica seca maior do que fresco em 10 vezes e é igual a 390-400 kcal. O menor teor calórico é obtido a partir do produto das frutas verdes, já que inicialmente na polpa de pimentão verde não ultrapassa 20 kcal. Para comparação: o conteúdo calórico de frutas frescas amarelas e vermelhas é 30-40 kcal.
Regras básicas
Anteriormente, já falamos sobre como secar em casa uma pimenta amarga e quente. Agora vamos falar sobre como secar a pimenta búlgara para o inverno.
Como preparar o pimentão para secar? Após enxaguar completamente os frutos com água corrente, cada um é limpo do excesso de umidade e livre de sinais de deterioração, rabo de cavalo com um núcleo. Sementes dispersas, preso dentro do vegetal, sacuda, batendo com uma borda larga na palma da mão ou na superfície da mesa.
Mas mesmo que várias sementes permaneçam, então o sabor do produto acabado não se deteriorae o tempo de cozimento não aumentará. Depois de limpar um lote de legumes, eles são cortados em quartos e depois esmagados com tiras de 3-4 mm de espessura.
O que secar doce pimenta búlgara? Pimenta picada é seca:
- em secagem elétrica,
- em elétrico, forno a gás,
- em um microondas,
- Em paletes expostos em um lugar sombrio.
Em que temperatura secar o pimentão? No ar, a matéria-prima pode ser seca a qualquer temperatura positiva, na ausência de alta umidade (panelas durante a noite com pimenta devem ser cobertas ou colocadas em uma sala seca).
No forno e secador elétrico para pimentas escolher Modo de 50 graus, mantendo esta temperatura até que as fatias sejam levadas à condição desejada
Quanto tempo secar? Ao secar, in vivo, quando o ar aquece-se ao dia 30 ou mais graus Celsius vai demorar 3-4 dias. Em temperaturas mais baixas - 5-7 dias. A 50 graus Celsius moídos pimenta atinge a condição desejada por 12 a 24 horas. tempo de cozedura depende do volume tratado, a espessura da fatia.
Como secar pimenta búlgara em casa? Dicas para secar e armazenar pimenta neste vídeo:
Maneiras
Como secar pimenta búlgara para o inverno em secador elétrico? Algoritmo para secagem de pimenta em um secador elétrico:
- Pimenta para lavar.
- Seque isso.
- Frutos sem caudas.
- Retire as sementes de cada vegetal.
- Corte a páprica inteira em tiras à mão ou por corte de legumes.
- A massa resultante é espalhada nas bandejas por camadas uniformes.
- Selecione o modo de temperatura.
- Ligue a máquina.
- Depois de trazer as fatias para o estado desejado, desligue o aparelho arrefecer completamente cru.
- Tiras de vegetais para despejar em um recipiente de vidro ou primeiro a matéria-prima é moída a um estado de pó e, em seguida, armazenada em um frasco hermeticamente fechado.
Como secar pimenta em um secador elétrico? Sua atenção é apresentada video-instrução sobre secagem paprika em secador elétrico:
Como secar o pimentão em casa em forno? O algoritmo para secar a páprica com um forno:
- Pimenta para lavar.
- Secar.
- Corte os núcleos.
- Cada fruta é dividida em quartos e depois em tiras.
- Despeje o boleto em uma assadeira forrada com pergaminho (a camada não é mais do que 1 cm).
- Ligue o forno a 50 ° C ... 60 ° C.
- Coloque a bandeja no forno.
- Não cubra completamente a porta do forno (você pode usar um garfo segurando-o entre a porta e o gabinete do forno).
- Periodicamente agite a massa usando uma colher.
Depois de algumas horas, desligue o forno, não feche a porta.- No dia seguinte, depois de misturar a pimenta, volte a ligar o forno e realize as ações listadas acima.
- Repita o procedimento até secar as fatias.
Depois de algumas horas, desligue o forno, não feche a porta.Como cozinhar pimenta seca para o inverno no microondas? O algoritmo para secar a páprica doce em um forno de microondas:
- 3-4 páprica para lavar.
- Frutas limpe.
- Cortar núcleos.
- Corte a carne em tiras iguais ou cubos.
- Massa a propagação em um prato para que entre as peças um pouco brilhou através do fundo.
- Ligue o forno por 2 minutos, selecionando 200-300 W.
- O processo não sai sem supervisão.
- Depois de desligar o forno para arejar, misture as fatias.
- Se as fatias ainda estiverem molhadas, repita o procedimento.
- Quando houver cheiro de queimado, reduza o grau de energia.
Como secar pimenta no ar? Pimenta seca perfeitamente no ar:
- Frutos estragados espalham-se na bandeja e depois guardam-na na penumbra, limpando-a à noite num quarto seco.
- As frutas, descascadas dos núcleos, enfileiram-se na corda, depois apertam-na entre os suportes sob uma cobertura ou em uma sala seca.
Como secar pimenta búlgara em casa? Uma maneira simples de secar pimentas no ar com você compartilhará uma dona de casa neste vídeo:
Armazenamento de sushi
Como e o que armazenar pimenta búlgara seca? Em hermeticamente ukuporennyh vidro, cerâmica, metal frascos de aço inoxidável.
Se a loja / cozinha estiver constantemente com baixa umidade, então a pimenta búlgara seca pode ser armazenada em bolsas de lona.
Se a pimenta secou no ar, antes de colocá-la na lata, ela deve estar "desinfetada" assar no forno.
Para fazer isso, o forno é aquecido a uma temperatura 90 ° C ... 100 ° Ce desligue-o. Imediatamente coloque a pimenta seca no forno e segure-a até esfriar.
Pimentas secas podem ser usadas não só como um suplemento vitamínico para pratos, mas também como um produto para um "congelamento de vermes" para aqueles que forçado a fazer dieta.
