Como fazer tomates em seu próprio suco em casa

Tomates maduros, se forem frescos, apenas rasgados do mato, polvilhados com uma pitada de sal, talvez sejam a melhor comida que nos dá o verão. Mas o tomate é um vegetal sazonal, e os tomates que são vendidos no supermercado não são muito diferentes do papelão molhado. Se você quiser ter a oportunidade de apreciar o aroma e o sabor do tomate de verão no inverno, prepare tomates em seu próprio suco para o inverno, de acordo com nossa receita.

Sobre os benefícios da aquisição

colhe tomates próprias para o inverno vai trazer grande benefício para você e sua família:

• Em primeiro lugar, os tomates em seus próprios sucos reter minerais benéficos, oligoelementos e a maioria das vitaminas.
• Em segundo lugar, o tratamento térmico em frutos de tomate é o aumento do conteúdo de antioxidante natural - desenvolvimento da doença inibida licopeno e retardar o envelhecimento.
• Terceiro - é rentável.Os tomates de inverno da prateleira da loja não são comparados com frutas tiradas de suas próprias camas ou bons tomates comprados no mercado. Neste caso, a comida enlatada será mais barata, e você pode facilmente e facilmente preparar uma variedade de molhos e molhos de tomate.

Antes de começar a preservar tomates em seu próprio suco, leia atentamente a receita inteira, prepare o estoque necessário e a quantidade certa de ingredientes.

Utensílios de cozinha e utensílios

Para preservar tomates em seu próprio suco, você precisará de:

• Frascos de vidro, melhor de tudo, de 700 ml a um máximo de 2 litros;
• tampas de estanho para conservação com vedantes de borracha;
• uma cobertura com orifícios e um bico para drenar o líquido das latas;
• panelas: duas grandes - para esterilizar latas e suco fervente e uma pequena - para tampas de esterilização;
• uma treliça em uma panela grande - para a instalação de latas;
• mão parafuso um espremedor;
• tenaz-elevador;
• faca.

Ingredientes Necessários

Antes de prosseguir com a conservação, estocar todos os ingredientes necessários:

• tomates;
• sal;
• açúcar.

Características da escolha de produtos

A fim de preservar a preservação da saborosa, os produtos para ela devem ser cuidadosamente selecionados. Tomates devem ser tomados no pico da maturação, denso, não grande, se possível do mesmo tamanho, sem rachaduras, manchas e excrescências. Para preparar o suco, os frutos não podem ser selecionados com cuidado - podem ser maiores e com alguns defeitos. O sal é melhor tomar uma areia grande, não iodada, refinada com açúcar, e deve necessariamente estar seca.

Receita passo-a-passo com foto

Como fechar tomates em seu próprio suco é simples e passo a passo.

Preparação de tomates

Os tomates selecionados cuidadosamente lavam e cortam o pedúnculo.

Torcendo

Simultaneamente com a preparação do tomate, o suco de tomate é preparado para despejá-los. Para isso, os tomates são cortados em pedaços e passados ​​por um espremedor.

Ebulição de suco

suco espremido, um pote com envasamento colocou no fogo e adicionar-lhe o açúcar e sal - 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de açúcar por litro de suco (embora você pode fechar o tomate sem sal e açúcar). Depois da fervura suco, que é mantida a calor durante cerca de 10 minutos, a espuma não é removido.

Esterilização de latas

Os pratos e tampas são cuidadosamente lavados com uma solução de refrigerante ou sabão e enxaguados com água limpa. As tampas são bem limpas e secas.

Para esterilizar o fundo da panela é colocado treliça estabelecer bancos quase encher com água e ajustado debaixo de água pescoço para ferver. Eles ferver por 10 minutos. Da mesma forma, em uma pequena panela tampas esterilizadas com vedações.

Marcador de tomates em frascos

tomates preparados frouxamente depositados em frascos esterilizados, uma levando-os para fora de água quente com uma pinça.

Em seguida, tomates derramar água a ferver num volume aproximadamente igual a metade do volume das latas, de modo que o banco preenchido com água até ao topo, e as tampas de cobertura esterilizada frascos. Após 10 minutos, as tampas são removidas e a água é drenada.

Encher suco

suco fervida é derramado até os maiores bancos com tomates, certificando-se de não deixar bolhas de ar no recipiente.

Costura

Após as latas estão cheios, eles são cobertos com uma tampa esterilizada e o rolo de máquina.

frascos lacrados colocar de cabeça para baixo e procurar, se não subir a partir do trickle cobertura de bolhas, indicando que não está selado. Quando conservação esfriar, você precisa com os dedos para tentar remover a tampa do frasco. Se pulou fora - está mal enrolado. Se a tampa "pops" ao pressionar no centro do seu dedo, ele também é um casamento - ou os pratos não foram quente o suficiente quando costura ou cobrir respirável.

Condições para armazenar a peça de trabalho

Guarde os tomates enlatados em um local fresco e escuro.Preservação das etiquetas coladas acabados com data e cobertura de preservação limpe com um pano seco. Se o alimento enlatado serão armazenados em uma adega ou porão, pano pode colocar algumas gotas de óleo do motor - em seguida, formadas no metal superfino filme repelente de água, que protege-lo contra ferrugem.

As conservas enlatadas são armazenadas durante todo o ano. Uma vez que a tampa é removida, o tomate tem que colocar na geladeira e usar dentro de duas semanas.

Tomates em próprio suco - uma receita simples que irá permitir-lhe apreciar o inverno e deliciosos tomates, purê de tomate e molhos caseiros.

Assista ao vídeo: MOLHO DE TOMATE CASEIRO: como fazer e armazenar